Amische Schnee-Tag Suppe (Druckversion)

Cremige Gemüsesuppe mit frischen Kräutern, perfekt für gemütliche Winterabende.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
02 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
03 - 2 mittlere Karotten, geschnitten
04 - 2 Selleriestangen, gehackt
05 - 1 Paprika, gehackt
06 - 3 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt
07 - 1 Tasse Maiskörner, frisch, gefroren oder aus der Dose
08 - 1 Tasse grüne Bohnen, gehackt

→ Brühe und Milchprodukte

09 - 6 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
10 - 1 Tasse Sahne

→ Kräuter und Gewürze

11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
13 - 1 Lorbeerblatt
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zum Kochen und Garnieren

15 - 1 Esslöffel Olivenöl
16 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3 bis 4 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig wird.
02 - Den gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.
03 - Die Karotten, den Sellerie und die Paprika hinzufügen. 5 bis 7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zu erweichen beginnt.
04 - Die Kartoffeln, den Mais und die grünen Bohnen hinzufügen. Alles vermischen.
05 - Die Brühe eingießen. Thymian, Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 bis 25 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
06 - Das Lorbeerblatt entfernen. Die Sahne einrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis alles durchgewärmt ist.
07 - Kosten und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
08 - Heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie verwandelt einfachstes Gemüse in samtigen, tröstenden Genuss, ohne viel Aufwand.
  • Perfekt, um Vorräte aufzubrauchen und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen.
  • Die Sahne macht sie herrlich cremig, ohne dass man ewig rühren muss.
  • Sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
02 -
  • Das Lorbeerblatt unbedingt vor dem Servieren entfernen, sonst beißt jemand drauf und das ist unangenehm.
  • Wenn die Suppe zu dick wird, einfach etwas mehr Brühe nachgießen und nochmal aufkochen lassen.
  • Die Sahne nicht zu früh zugeben, sonst kann sie bei zu langem Kochen ausflocken.
03 -
  • Schneide das Gemüse in etwa gleich große Stücke, dann gart alles gleichmäßig.
  • Wenn du die Suppe sämiger magst, püriere einfach ein Drittel davon und rühre es wieder unter.
  • Frische Kräuter am Ende machen geschmacklich einen riesigen Unterschied, also nicht weglassen.
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