Ananas Teriyaki Huhn Reis (Druckversion)

Zartes Huhn mit Teriyaki-Soße, Ananas und frischem Gemüse auf duftendem Reis.

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 500 g (1.1 lbs) Hähnchenschenkel oder -brust ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
03 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Teriyaki-Sauce

04 - 1/3 Tasse Sojasauce
05 - 1/3 Tasse Ananassaft
06 - 2 Esslöffel brauner Zucker
07 - 1 Esslöffel Honig
08 - 1 Esslöffel Reisessig
09 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
10 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
11 - 1 Esslöffel Maisstärke
12 - 2 Esslöffel kaltes Wasser

→ Für den Reis und die Toppings

13 - 1 1/4 Tassen Jasmin- oder Kurzkornreis
14 - 2 Tassen Wasser
15 - 1 mittlere rote Paprika, dünn geschnitten
16 - 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
17 - 1 Tasse Zuckerschoten, geputzt
18 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
19 - 1 Esslöffel Sesamsamen
20 - Frische Koriander-Blätter zum Garnieren (optional)

# Anleitung:

01 - Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Reis und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann zudecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern.
02 - Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, dann 6-8 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
03 - In der gleichen Pfanne Paprika und Zuckerschoten hinzufügen. 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie zart aber noch knackig sind. Mit dem Hähnchen beiseite stellen.
04 - Sojasauce, Ananassaft, braunen Zucker, Honig, Reisessig, Knoblauch und Ingwer in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und dabei rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
05 - Maisstärke mit kaltem Wasser verrühren, um eine Slurry herzustellen. Dies in die köchelnde Sauce einrühren und dabei ständig rühren, bis die Sauce verdickt ist, etwa 1 Minute.
06 - Hähnchen und Gemüse in die Pfanne zurückgeben. Teriyaki-Sauce hinzufügen und alles vermischen, um es zu überziehen. Ananaswürfel einrühren und 2 Minuten durchwärmen.
07 - Reis in Schüsseln verteilen. Mit Teriyaki-Hähnchen, Gemüse und Ananas belegen. Mit Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Koriander garnieren, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • The sauce is genuinely addictive because it balances sweet pineapple juice with umami-rich soy sauce in a way that feels sophisticated but tastes like comfort.
  • Everything comes together in under 45 minutes, which means you can serve this on a weeknight without the stress of complicated timing.
  • Fresh pineapple chunks add bursts of tropical brightness that make even simple jasmine rice feel like you're eating something special.
02 -
  • Wenn deine Sauce zu dünn wirkt, nachdem du die Maisstärke hinzugefügt hast, verlangsame nicht die Hitze, sondern warte einfach weitere 30 Sekunden, während du rührst, da die Stärke Zeit braucht, um ihre volle Wirkung zu entfalten.
  • Schneide deine Hähnchenstücke auf ähnliche Größe, damit sie zur gleichen Zeit durchgaren, sonst hast du einige Stücke, die trocken sind, während andere noch rosa sind.
03 -
  • Wenn du Hähnchen im Voraus zubereitest, lagere es getrennt von der Sauce, bis du servierst, da es sonst zu weich wird.
  • Mache die Sauce doppelt so viel und friere sie in Portionen ein, dann kannst du nächste Woche eine neue Schüssel zusammenstellen, ohne von vorne anzufangen.
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