Asian Dumpling Soup Bok Choy (Druckversion)

Würzige Brühe mit Teigtaschen, frischem Bok Choy und Ingwer, perfekt für schnelle Mahlzeiten.

# Zutaten:

→ Brühe

01 - 6 Tassen natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
02 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, geschält und dünn geschnitten
03 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Esslöffel Sojasoße
05 - 1 Teelöffel Sesamöl
06 - 1 Teelöffel Reisessig
07 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten

→ Gemüse

08 - 2 Tassen Baby-Pak Choi, halbiert oder geviertelt
09 - 1 mittelgroße Karotte, julienniert oder dünn geschnitten
10 - ½ Tasse Shiitake-Pilze, Stiele entfernt und geschnitten

→ Knödel

11 - 16–20 gefrorene oder frische asiatische Knödel (Schweine-, Hähnchen- oder vegetarisch)

→ Garnish (optional)

12 - Frische Koriander-Blätter
13 - Chiliöl
14 - Sesamkörner

# Anleitung:

01 - In einem großen Topf Brühe, Ingwer, Knoblauch, Sojasoße, Sesamöl, Reisessig und Frühlingszwiebeln kombinieren. Unter mittlerer bis hoher Hitze zum sanften Köcheln bringen.
02 - Hitze auf Mittel reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen von Ingwer und Knoblauch in die Brühe einziehen.
03 - Karotten und Pilze hinzufügen. Weitere 3 Minuten köcheln lassen.
04 - Knödel sanft in die Brühe geben. Nach Packunganweisung köcheln lassen (normalerweise 5–7 Minuten für gefrorene Knödel, 3–5 Minuten für frische), bis sie gar sind und oben schwimmen.
05 - Pak Choi hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, bis es zart, aber noch leuchtend grün ist.
06 - Kosten und bei Bedarf mit zusätzlicher Sojasoße oder Essig abschmecken.
07 - Suppe in Schüsseln schöpfen. Mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Koriander, Chiliöl-Tropfen und Sesamkörnern garnieren. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie wärmt dich von innen auf und braucht dafür weniger als eine halbe Stunde.
  • Die knusprige Pak Choi und die weichen Knödel schaffen einen wunderschönen Kontrast in einer Schüssel.
  • Der Ingwer und Knoblauch machen die Brühe so aromatisch, dass die ganze Küche danach riecht.
02 -
  • Der Pak Choy wird in einer Minute zu Brei, wenn du nicht aufpasst – füge ihn zum Schluss hinzu und halte dich an das Timing.
  • Gefrorene Knödel brauchen länger als frische, aber sie sind genauso köstlich – lass dich nicht entmutigen, wenn du nur gefrorene findest.
03 -
  • Bereite alle Zutaten vor dem Kochen vor – Mise en place ist nicht nur ein Konzept, es ist ein Rettungswerk, wenn du schnell kochen musst.
  • Wenn du keine Shiitake-Pilze hast, verwende Knopfpilze oder sogar getrocknete chinesische Pilze, die vor dem Hinzufügen eingeweicht werden sollten.
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