Asiatische Hähnchen Nudelschale (Druckversion)

Farbenfrohe Nudelschale mit Hähnchen, Gemüse und asiatischer Soße

# Zutaten:

→ Protein

01 - 1.1 lb Hähnchenbrust oder -schenkel, entbeint, enthäutet und dünn geschnitten

→ Marinade und Sauce

02 - 3 EL Tamari oder natriumarme Sojasoße
03 - 1 EL Fischsoße
04 - 2 EL Reisessig
05 - 1½ EL Honig
06 - 2 EL geröstetes Sesamöl
07 - 2 EL neutrales Öl wie Raps- oder Sonnenblumenöl
08 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 1 TL frisch geriebener Ingwer, optional
10 - 1 TL Chilischoten oder Sriracha, optional für Schärfe

→ Nudeln

11 - 8.8 oz getrocknete Reisnudeln oder Weizenudeln

→ Gemüse

12 - 1 mittlere Karotte, in Streichhölzern geschnitten
13 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
14 - 1 Paprika, dünn geschnitten
15 - 4 Frühlingszwiebeln, geschnitten
16 - 3.5 oz Bohnenkeimlinge
17 - 2 EL frischer Koriander, gehackt

→ Garnierung

18 - 2 EL geröstete Sesamkörner
19 - Limettenspalten zum Servieren

# Anleitung:

01 - In einer mittleren Schüssel Tamari, Fischsoße, Reisessig, Honig, Sesamöl, neutrales Öl, Knoblauch und Ingwer verrühren. Die Hälfte der Mischung zur Seite stellen für die Sauce, die andere Hälfte zum Marinieren des Hähnchens für 15 Minuten verwenden.
02 - Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
03 - Eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Hähnchen hinzufügen und 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Aus der Hitze nehmen.
04 - Nudeln auf vier Schüsseln verteilen. Hähnchen, Karotte, Gurke, Paprika, Bohnenkeimlinge und Frühlingszwiebeln über den Nudeln anrichten.
05 - Die reservierte Sauce über jede Schüssel träufeln. Mit Koriander, gerösteten Sesamkörnern und einem Spritzer Limettensaft garnieren.
06 - Sofort servieren, mit zusätzlichen Chilischoten oder Sriracha nach Belieben.

# Expertentipps:

01 -
  • The sauce tastes like it took hours, but comes together while your noodles cook.
  • Everything is prepped raw and arranged like a edible art project, so there's less pressure and more control.
  • You can eat this cold the next day, making it the kind of meal that actually gets better after a night in the fridge.
02 -
  • Die Soße muss in zwei Teile aufgeteilt werden—wenn du das verpasst, endet das Hähnchen übermariniert und die Sauce wird zu salzig.
  • Kalt servierte Schalen schmecken am nächsten Tag sogar besser, wenn alle Aromen Zeit zum Durchdringen haben.
03 -
  • Marinieres das Hähnchen in einem Gefrierbeutel, nicht in einer Schüssel—weniger Flüssigkeit, besseres Aroma-Eindringen.
  • Röste die Sesamkörner selbst in einer trockenen Pfanne, etwa 2 Minuten, kurz bevor du servierst—der Unterschied zu vorgekauften ist greifbar.
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