Asiatische Nudelschale mit Garnelen (Druckversion)

Frische asiatische Nudelschale mit Garnelen, knackigem Gemüse und würziger Soße, toppiert mit Erdnüssen.

# Zutaten:

→ Protein

01 - 400 g mittlere Garnelen, geschält und entdart

→ Nudeln

02 - 200 g Reisnudeln

→ Gemüse

03 - 1 mittelgroße Zucchini, in Julienne geschnitten
04 - 1 große Karotte, in Julienne geschnitten
05 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
06 - 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten

→ Sauce

07 - 3 Esslöffel Sojasauce, glutenfrei falls erforderlich
08 - 2 Esslöffel Limettensaft
09 - 1 Esslöffel Sesamöl
10 - 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
11 - 1 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce, optional für Schärfe

→ Toppings

12 - 50 g geröstete Erdnüsse, grob gehackt
13 - ¾ Tasse frische Koriander-Blätter, grob gehackt
14 - Limettenschnitze zum Servieren

# Anleitung:

01 - Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen. Abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
02 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Honig und Chili-Knoblauch-Sauce verquirlen. Beiseite stellen.
03 - Große Pfanne oder Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Etwas Öl hinzufügen und Knoblauch etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
04 - Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten garen, dabei einmal wenden, bis sie rosa sind und durchgegart. Garnelen entfernen und beiseite stellen.
05 - In derselben Pfanne Zucchini und Karotte hinzufügen. 2-3 Minuten pfannenrühren, bis sie gerade zart sind.
06 - Gekochte Nudeln, Frühlingszwiebeln und Sauce zur Pfanne hinzufügen. Alles vermischen und durchwärmen.
07 - Garnelen vorsichtig zur Pfanne zurückgeben und alle Zutaten vorsichtig vermischen, bis alles gleichmäßig mit Sauce überzogen und erhitzt ist.
08 - In vier Schüsseln verteilen. Mit Erdnüssen, Koriander und zusätzlichen Limettenschnitzen garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together faster than most takeout places, so weeknight dinners suddenly feel doable again.
  • The sauce is tangy, nutty, and perfectly balanced—your taste buds will actually feel excited about what's happening.
  • You can swap proteins without changing a thing, which means it works whether you're cooking for yourself or feeding someone with different preferences.
02 -
  • Überkochen Sie die Garnelen nicht—sie garen schnell und werden beim Überkochen kautschukig und unangenehm. Die Minute, in der sie rosa werden, raus sie aus der Pfanne.
  • Die Sauce vorher zusammenmischen ist entscheidend; wenn du versuchst, sie während des Kochens zu mischen, wird das Essen chaotisch und die Aromen verbinden sich nicht richtig.
03 -
  • Richte alle Zutaten vor dem Kochen vor—dieses Gericht bewegt sich schnell, und du wirst keine Zeit haben, Dinge zu schneiden, wenn die Hitze an ist.
  • Verwende einen Wok, wenn du einen hast; die schrägen Seiten machen es einfacher, alles zu tossieren und gleichmäßig zu garen.
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