# Zutaten:
→ Teig
01 - Allzweckmehl, 2 1/2 Tassen (US)
02 - Kristallzucker, 1 1/2 Tassen (US)
03 - Backnatron, 1 Teelöffel (TL)
04 - Feines Salz, 1/2 Teelöffel (TL)
05 - Kakaopulver (ungesüßt), 1 Esslöffel (EL)
06 - Pflanzenöl, 1 Tasse (US)
07 - Große Eier, 2 Stück, Zimmertemperatur
08 - Buttermilch, 1 Tasse (US), Zimmertemperatur
09 - Roséwein (trocken oder perlend), 1/2 Tasse (US)
10 - Vanilleextrakt, 2 Teelöffel (TL)
11 - Weißer Essig, 2 Teelöffel (TL)
12 - Rosa Gel-Lebensmittelfarbe nach Bedarf
→ Rosé-Buttercreme
13 - Ungesalzene Butter, 1 Tasse (US), Zimmertemperatur
14 - Puderzucker, 4 Tassen (gesiebt)
15 - Roséwein, 3–4 Esslöffel (EL), nach Bedarf für Konsistenz
16 - Vanilleextrakt, 1 Teelöffel (TL)
17 - Prise Salz
→ Gold‑Drip
18 - Weiße Schokoladenstückchen, 1/2 Tasse (US)
19 - Schlagsahne, 2 Esslöffel (EL)
20 - Essbarer Gold-Luster-Puder
21 - Wodka oder klarer Zitronenextrakt, 1–2 Teelöffel (TL)
# Anleitung:
01 - Ofen auf 350°F vorheizen. Drei 8‑Zoll (8 in) Springformen einfetten, dünn mit Pergament auslegen und erneut leicht einfetten, damit die Böden sauber herauskommen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backnatron, Salz und Kakaopulver zusammengeben und kurz mit einem Schneebesen verrühren, damit alles gleichmäßig verteilt ist.
03 - In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Eier, Buttermilch, Roséwein, Vanilleextrakt und weißen Essig mit einem Schneebesen oder Mixer glattrühren, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
04 - Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange verrühren, bis die Zutaten gerade verbunden sind. Gel‑Lebensmittelfarbe schrittweise zugeben, bis ein gleichmäßiger Rosaton erreicht ist.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. 30–35 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen mittig sauber herauskommt. Backzeiten können je nach Ofen variieren.
06 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann ausformen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor mit der Dekoration begonnen wird.
07 - Ungesalzene Butter auf hoher Stufe schlagen, bis sie sehr hell und cremig ist. Nach und nach gesiebten Puderzucker in ungefähr 1‑Tassen‑Portionen dazugeben und nach jeder Zugabe gut einarbeiten.
08 - Roséwein, Vanille und eine Prise Salz zur Buttercreme geben. 2–3 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis die Masse luftig ist. Bei Bedarf mehr Wein für eine weichere Konsistenz oder mehr Puderzucker für Festigkeit hinzufügen.
09 - Eventuell ungleichmäßige Ränder der Böden mit einem Messer begradigen. Eine Torte auf eine Platte oder einen Cakeboard setzen, mit Buttercreme bestreichen, zweite Schicht aufsetzen und wiederholen. Eine dünne Krümelschicht (Crumb Coat) auftragen und die Torte 20 Minuten kühlen.
10 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glatte Emulsion entsteht. 10 Minuten abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel essbaren Gold‑Luster‑Puder mit Wodka oder Zitronenextrakt zu einer lackierfähigen Farbe anrühren.
11 - Die leicht abgekühlte weiße Schokoladen‑Glasur gezielt am Rand über die Torte gießen, sodass Tropfen entstehen. Glasur vollständig setzen lassen. Anschließend die getrockneten Tropfen mit der vorbereiteten Goldfarbe mit einem sauberen, lebensmitteltauglichen Pinsel bemalen.
12 - Zusätzliche essbare Goldakzente, Rosenblätter oder Beeren nach Wunsch anbringen. Torte kann bis zum Vortag zubereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden; vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
