# Zutaten:
→ Rosé-Velvet-Teig
01 - 2 1/2 US-Tassen Allzweckmehl
02 - 1 1/4 US-Tassen Kristallzucker
03 - 1 US-Teelöffel Natron
04 - 1 US-Teelöffel Backpulver
05 - 1/2 US-Teelöffel Salz
06 - 1/4 US-Tasse ungesüßtes Kakaopulver
07 - 1 US-Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, weich
08 - 1 US-Tasse Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 1/2 US-Tasse Roséwein
10 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
11 - 1 US-Esslöffel Vanilleextrakt
12 - 1 US-Teelöffel Weißweinessig
13 - Pinkes Lebensmittelfarbgel, nach Bedarf
→ Rosé-Frischkäse-Frosting
14 - 1 US-Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, weich
15 - 8 oz Frischkäse, weich
16 - 4 US-Tassen Puderzucker, gesiebt
17 - 2 US-Esslöffel Roséwein
18 - 1 US-Teelöffel Vanilleextrakt
19 - Prise Salz
→ Gold-Drip
20 - 1/2 US-Tasse weiße Schokoladenchips
21 - 2 US-Esslöffel Schlagsahne (heavy cream)
22 - Essbarer Gold-Luster Dust
23 - 1 US-Teelöffel Wodka oder neutraler Extrakt (zum Anrühren der Farbe)
# Anleitung:
01 - Backofen auf 350°F vorheizen. Drei 8-Zoll runde Backformen einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel zusammen sieben und kurz vermengen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit dem Elektromixer ca. 3 Minuten luftig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
04 - Eier einzeln einarbeiten und nach jedem Ei gut aufschlagen. Vanilleextrakt zugeben und kurz verrühren.
05 - Buttermilch, Roséwein und Essig einrühren. Die trockenen Zutaten portionsweise zugeben und nur so lange mischen, bis gerade ein homogener Teig entsteht.
06 - Lebensmittelfarbgel tropfenweise einarbeiten, bis der gewünschte zarte Roséton erreicht ist.
07 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen oder bis ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Butter und Frischkäse glatt rühren. Nach und nach Puderzucker einarbeiten, dann Roséwein, Vanille und eine Prise Salz unterrühren, bis die Masse luftig und streichfähig ist.
10 - Ggf. Oberkanten der Böden begradigen. Den ersten Boden auf die Tortenplatte setzen, mit Frosting bestreichen und mit den restlichen Böden fortfahren. Eine dünne Krümelschicht (Crumb Coat) aufbringen und die Torte 30 Minuten kühl stellen.
11 - Weiße Schokolade und Schlagsahne in kurzen Intervallen in der Mikrowelle erhitzen und glatt rühren; auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mit einem Löffel oder einer Squeeze-Flasche einen kontrollierten Rand-Tropfen erzeugen.
12 - Gold-Luster Dust mit Wodka oder neutralem Extrakt zu einer dünnflüssigen Farbe anrühren. Mit einem lebensmittelechten Pinsel den getrockneten Schokoladendrip dezent goldüberziehen.
13 - Die Torte vor dem Anschneiden mindestens 30 Minuten kühlen, damit der Drip und das Frosting setzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit essbaren Blumen oder Beeren garnieren.
