Breakfast Quesadilla Folded Tortilla (Druckversion)

Knusprige Tortilla, gefüllt mit Ei, Käse und Gemüse, perfekt für einen schnellen Start am Morgen.

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - 2 große Weizentortillas (8 Zoll Durchmesser)

→ Eiermischung

02 - 2 große Eier
03 - 1 Esslöffel Milch
04 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Füllung

05 - ½ Tasse geriebener Cheddarkäse
06 - 2 Scheiben gebratener Speck oder vegetarischer Speck, gehackt (optional)
07 - ¼ Tasse gewürfelte Paprika
08 - ¼ Tasse Babyspinat, gehackt

→ Zum Anbraten

09 - 1 Esslöffel Butter oder Olivenöl

# Anleitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
02 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Etwas Butter oder Öl hinzufügen, Eier darin rühren, bis sie gerade gestockt sind. Vom Herd nehmen.
03 - Eine Tortilla flach auf ein Schneidebrett legen. Mit Messer oder Küchenschere einen einzigen Schnitt vom Mittelpunkt zum Rand machen, ohne komplett durchzuschneiden.
04 - Die Tortilla gedanklich in vier Viertel aufteilen. Ein Viertel mit Käse belegen, das zweite mit Rührei, das dritte mit Speck und Paprika, das vierte mit Spinat.
05 - Ab dem Schnitt jedes Viertel über das nächste falten, bis eine dreieckige, geschichtete Tasche entsteht.
06 - Die Pfanne erneut erhitzen und etwas Butter oder Öl zugeben. Die gefaltete Quesadilla 2–3 Minuten pro Seite braten, dabei sanft drücken, bis sie goldbraun und knusprig ist.
07 - Quesadilla vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, nach Wunsch halbieren und warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist so schnell fertig, dass du es sogar unter der Dusche planen kannst.
  • Eine Hand voll Zutaten, aber es schmeckt, als hättest du dich richtig Zeit genommen.
  • Das Falten macht Spaß und fühlt sich wie ein kleiner Koch-Trick an, den du kennst.
02 -
  • Wenn du die Eier zu lange kochst, werde deine Quesadilla trocken – Eier brauchen schonende Hitze und aufmerksamkeit.
  • Der Schnitt in die Tortilla ist kein Fehler – das ist genau das Geheimnis, das alles funktionieren lässt.
  • Warme Tortillas falten sich viel leichter als kalte – ein warmer Teller macht den Unterschied.
03 -
  • Wenn du vorgeriebenen Käse verwendest, wird er weniger schmilzig – wenn möglich, reibe frischen Käse selbst.
  • Warme Tortillas sind dein bester Freund beim Falten – ein warmer Teller oder ein paar Sekunden in der Pfanne davor machen sie weich und formbar.
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