Copper Penny Warmth Snack (Druckversion)

Würzige Gemüse-Schichten treffen fruchtige Aprikosen und gereiften Cheddar in herbstlicher Harmonie.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und dünn geschnitten
02 - 2 große Karotten, geschält und dünn geschnitten
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - ½ Teelöffel Meersalz
06 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Obst & Nüsse

07 - ½ Tasse getrocknete Aprikosen, in Scheiben
08 - ½ Tasse Pekannusshälften, leicht geröstet

→ Käse

09 - 1 Tasse gereifter Cheddarkäse, grob gerieben

→ Garnitur

10 - 2 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt (optional)

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F vor.
02 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Süßkartoffeln und Karotten mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Meersalz und schwarzem Pfeffer, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
03 - Schichten Sie die Süßkartoffel- und Karottenscheiben in überlappenden Schichten in vier einzelne Kupferförmchen oder ofenfeste kleine Auflaufformen. Wechseln Sie die Gemüseschichten mit Scheiben getrockneter Aprikosen und einer Prise Pekannüsse ab.
04 - Decken Sie jedes Förmchen locker mit Aluminiumfolie ab und backen Sie es 20 Minuten lang.
05 - Entfernen Sie die Folie, bestreuen Sie jedes Förmchen mit geriebenem Cheddar und backen Sie weitere 5 Minuten, bis der Käse schmilzt und goldgelb ist.
06 - Nehmen Sie die Förmchen aus dem Ofen und lassen Sie sie leicht abkühlen. Garnieren Sie nach Wunsch mit frischem Schnittlauch und servieren Sie warm direkt in den Formen.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist ein visuelles Meisterwerk, das Ihre Gäste beeindruckt, noch bevor sie den ersten Bissen nehmen
  • Die Kombination aus karamellisierten Süßkartoffeln, süßlichen Aprikosen und nussigem Cheddar schafft eine perfekte Harmonie von Texturen und Geschmacksrichtungen
  • Es ist schnell zubereitet, aber wirkt wie ein aufwendiges Restaurant-Gericht
02 -
  • Die Folie ist nicht optional – ohne sie kochen die Kartoffeln nicht durch, bevor das Gemüse an den Rändern verbrennt
  • Der geriebene Käse muss großzügig sein, sonst schmilzt er nicht gleichmäßig. Eine dünne Schicht führt nur zu trockenen Flecken.
  • Dünne, gleichmäßige Scheiben sind entscheidend – dickere Scheiben werden nicht gar, bevor der Käse anbrennt
03 -
  • Schneiden Sie das Gemüse auf einer Mandoline für gleichmäßige Dicke – dies ist das Geheimnis für gleichmäßiges Garen
  • Rösten Sie Ihre Pekannüsse selbst, anstatt vorgefertigte zu kaufen – der Unterschied ist wie Tag und Nacht
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