# Zutaten:
→ Gemüse
01 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 mittlere Karotten, geschält und gewürfelt
04 - 2 Selleriestangen, gewürfelt
05 - 2 mittlere Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
06 - 1 Tasse gefrorene Erbsen
→ Aromaten und Kräuter
07 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Esslöffel frische Thymianblätter
09 - 1 Lorbeerblatt
→ Flüssigkeiten und Milchprodukte
10 - 1/4 Tasse Allzweckmehl
11 - 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
12 - 1 Tasse Vollmilch
13 - 1 Tasse Sahne
→ Hähnchen
14 - 3 Tassen Rotisserie-Hähnchen, gezupft, ohne Haut und Knochen
→ Würzmittel
15 - 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
16 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
17 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie zum Garnieren, optional
# Anleitung:
01 - In einem großen Topf oder Dutch Oven Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen. 5–7 Minuten sautieren, bis das Gemüse zu erweichen beginnt.
02 - Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt einrühren. 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Mehl über das Gemüse sprinkeln und ständig 2 Minuten rühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
04 - Die Hühnerbrühe nach und nach unter ständigem Rühren einrühren und dabei angebratene Stückchen vom Boden ablösen. Auf sanfte Siedetemperatur bringen.
05 - Milch und Sahne hinzufügen und vermischen. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis Kartoffeln zart sind und die Suppe eingedickt ist.
06 - Gezupftes Hähnchen und Erbsen hinzufügen. 5 Minuten kochen, bis alles durchgeheizt ist.
07 - Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Lorbeerblatt entfernen.
08 - Suppe in Schüsseln portionieren und bei Bedarf mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.
