Crimson Gold Gala Platte (Druckversion)

Intensive Farbkombination aus roten Früchten und goldenen Paprikastreifen auf einem eleganten Servierteller.

# Zutaten:

→ Tiefrote Zutaten

01 - 1 Tasse frische süße Kirschen, entsteint
02 - 4 oz weinmarinierter Käse (z.B. Drunken Goat oder Merlot BellaVitano), in Scheiben
03 - 1/2 Tasse getrocknete Preiselbeeren
04 - 1/2 Tasse rote Trauben, halbiert
05 - 1/4 Tasse Granatapfelkerne

→ Helle goldene Zutaten

06 - 2 große gelbe Paprika, geröstet, geschält und in Streifen
07 - 4 oz gereifter Cheddar oder Gouda, gewürfelt
08 - 12–16 Cracker mit essbarem Blattgold oder einfache Wassercracker
09 - 1/4 Tasse goldene Rosinen
10 - 1/2 Tasse gelbe Kirschtomaten, halbiert

→ Garnitur & Extras

11 - Essbares Blattgold (optional, für Cracker)
12 - Frischer Basilikum oder Microgreens
13 - 1 EL Olivenöl (für die gerösteten Paprika)
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Ofen auf 425°F vor. Legen Sie ganze gelbe Paprika auf ein Backblech und rösten Sie sie 10–12 Minuten, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut verkohlt und blasig ist. In eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten dämpfen lassen. Haut abziehen, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Mit Olivenöl beträufeln, mit schwarzem Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
02 - Wenn verwendet, tragen Sie vorsichtig essbares Blattgold auf die Cracker gemäß den Anweisungen der Verpackung auf.
03 - Arrangieren Sie die tiefroten Zutaten (Kirschen, weinmarinierter Käse, Preiselbeeren, Trauben, Granatapfelkerne) in einem kompakten Block auf einer Seite einer großen Platte oder eines Bretts.
04 - Formen Sie auf der gegenüberliegenden Seite einen kontrastierenden Block mit gerösteten gelben Paprika, goldenen Käsewürfeln, Cracker mit Blattgold, goldenen Rosinen und gelben Kirschtomaten.
05 - Verzieren Sie die Platte mit frischem Basilikum oder Microgreens für Farbkontrast und Frische.
06 - Sofort servieren und den Gästen empfehlen, Aromen und Farben nach Belieben zu kombinieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Eine atemberaubende Präsentation, die Ihre Gäste sofort beeindruckt – keine komplizierten Techniken nötig, nur intelligente Farbgestaltung
  • Vorbereitung in weniger als einer halben Stunde, aber die Wirkung hält den ganzen Abend an
  • Der Geschmack ist genauso beeindruckend wie das Aussehen: süße Kirschen treffen auf würzigen Wein-Käse, goldene Paprika auf cremigen Cheddar
02 -
  • Rösten Sie die Paprika nicht zu früh – wenn Sie sie mehr als eine Stunde vorher machen, können sie trocken und weniger geschmackvoll werden. Machen Sie diesen Schritt etwa 30 Minuten vor dem Servieren.
  • Das Blattgold ist optional, aber es ändert alles. Wenn Sie es nicht verwenden können, versuchen Sie stattdessen ein wenig Kurkuma oder Safran-Fäden – der Geschmack wird subtil, aber die optische Wirkung ist immer noch vorhanden.
03 -
  • Verwenden Sie eine großzügige, flache Platte – je mehr Platz Sie haben, desto dramatischer wirken die Farben und desto leichter können Ihre Gäste alles erreichen.
  • Das Geheimnis eines großartigen Käsebretts ist Kontrast – nicht nur in Farbe, sondern in Textur und Geschmack. Dieser Kontrast zwischen rot und gold ist nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich.
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