Crostini mit Sardinen Zitrone (Druckversion)

Knusprige Crostini mit Sardinen, Zitronenabrieb und frischen Kräutern für einen aromatischen Biss.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 1 Baguette, in 8 dünne Scheiben geschnitten
02 - 2 EL natives Olivenöl extra

→ Belag

03 - 1 Dose (ca. 100 g) hochwertige Sardinen in Olivenöl, abgetropft
04 - Abrieb von 1 Zitrone
05 - 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
06 - 1 kleine Knoblauchzehe, geschält
07 - 2 EL frische glatte Petersilie, fein gehackt
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
09 - Fleur de Sel, nach Geschmack

→ Garnier

10 - Zusätzliche Petersilienblätter
11 - Zusätzliche Zitronenspalten (optional)

# Anleitung:

01 - Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Baguettescheiben auf ein Backblech legen und beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen.
02 - Im Ofen 8–10 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis das Brot golden und knusprig ist.
03 - Während das Brot noch warm ist, eine Seite jeder Scheibe sanft mit der Knoblauchzehe abreiben. Übrigen Knoblauch entfernen.
04 - Die abgetropften Sardinen gleichmäßig auf den Crostini verteilen und größere Filets bei Bedarf zerteilen.
05 - Jeden Crostini mit etwas Zitronensaft beträufeln und dann mit Zitronenabrieb und gehackter Petersilie bestreuen.
06 - Mit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und einer Prise Fleur de Sel würzen.
07 - Mit zusätzlichen Petersilienblättern garnieren und mit Zitronenspalten servieren, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • Es dauert weniger als 20 Minuten und sieht trotzdem aus, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden.
  • Mit gerade fünf Zutaten auf dem Toast wird aus Einfachheit pure Eleganz.
02 -
  • Wenn du die Sardinen zu früh auf das warme Brot legst, werden sie weich, also warte, bis es abgekühlt ist oder sie landen kurz vor dem Servieren oben.
  • Hochwertiges Öl in der Dose macht einen enormen Unterschied, also schau auf das Etikett und wähle Sardinen, die du tatsächlich probieren möchtest, nicht nur schlingen.
03 -
  • Kaufe ganze Sardinen in der Dose, nicht gehackte oder Paste, sie haben mehr Charakter und bleiben auf dem Toast, wo sie hingeh ören.
  • Der Knoblauch-Trick, während das Brot noch warm ist, ist der Grund, warum deine Crostini wie die eines Restaurants schmecken.
Zurück