Dubai Schokolade Erdbeere Pistazien (Druckversion)

Dunkle Schokolade verfeinert mit getrockneten Erdbeeren, Pistazien und Mandeln – eine köstliche, exotische Kreation.

# Zutaten:

→ Schokolade

01 - 400 g hochwertige Zartbitterschokolade (60–70% Kakao), gehackt

→ Beläge

02 - 80 g getrocknete Erdbeeren, geschnitten
03 - 60 g geröstete Pistazien, grob gehackt
04 - 40 g geröstete Mandeln, grob gehackt
05 - 1 EL essbare getrocknete Rosenblätter, optional für Dubai-Flair

→ Garnierung

06 - Fleur de Sel nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser (Wasserbad) schmelzen und glattrühren. Alternativ in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter Rühren zwischen den Pausen schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist.
03 - Die geschmolzene Schokolade auf das vorbereitete Backblech gießen. Mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht von etwa 0,5 cm Dicke ausstreichen.
04 - Sofort getrocknete Erdbeeren, Pistazien, Mandeln und Rosenblätter (falls verwendet) gleichmäßig über die Schokolade verteilen. Die Beläge leicht andrücken, damit sie haften bleiben.
05 - Nach Geschmack mit einer Prise Fleur de Sel bestreuen.
06 - Die Tafel 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zur Festigkeit erstarren lassen. Für schnelleres Erstarren 15–20 Minuten im Kühlschrank lagern.
07 - Nach dem Erstarren die Tafel in Stücke brechen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu eine Woche lagern.

# Expertentipps:

01 -
  • Quick and easy with just 15 minutes of active prep time
  • Requires no special skills or equipment—perfect for beginners
  • Luxurious combination of rich dark chocolate, sweet strawberries, and crunchy nuts
  • Vegetarian and gluten-free, accommodating various dietary preferences
  • Makes an impressive homemade gift or party centerpiece
  • Customizable with your favorite toppings and chocolate varieties
02 -
  • Use tempered chocolate for a glossy finish and better snap, though it's not necessary for this recipe
  • Chop nuts roughly for varied texture—some fine pieces and some larger chunks create visual interest
  • Press toppings gently but firmly into the chocolate to prevent them from falling off when broken
  • Store bark at room temperature in a cool, dry place to maintain the best texture
  • If the chocolate sets too quickly while adding toppings, use a hair dryer on low heat to slightly soften the surface
  • For perfectly even thickness, use an offset spatula or bench scraper to spread the chocolate
Zurück