Zartes Hähnchen, süße Erdbeeren, knackiger Salat mit cremigem Mohn-Dressing. Leicht, frisch und perfekt für den Sommer.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 2 große entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (etwa 14 oz)
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Salat
04 - 1 Tasse Erdbeeren, entkernt und geschnitten
05 - 1 mittlere Gurke, dünn geschnitten
06 - 4 Tassen gemischte Salatblätter (Spinat, Rucola, Römersalat)
07 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
08 - 1/3 Tasse zerkrümelter Fetakäse (optional)
09 - 1/4 Tasse geröstete geschnittene Mandeln
→ Mohnsamendressing
10 - 1/4 Tasse griechischer Joghurt natur
11 - 2 Esslöffel Mayonnaise
12 - 2 Esslöffel Honig
13 - 2 Esslöffel Apfelessig
14 - 1 Esslöffel Mohnsamen
15 - 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
16 - 1/4 Teelöffel Salz
17 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Hähnchenbrusthälften in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist. Hähnchen herausnehmen, leicht abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
02 - In einer kleinen Schüssel griechischen Joghurt, Mayonnaise, Honig, Apfelessig, Mohnsamen, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren, um das Dressing herzustellen.
03 - In einer großen Salatschüssel Salatblätter, zerzupftes Hähnchen, Erdbeeren, Gurke und rote Zwiebel vermischen.
04 - Mit dem Mohnsamendressing beträufeln und vorsichtig untermischen, um alle Zutaten zu beschichten.
05 - Mit zerkrümeltem Fetakäse (falls verwendet) und gerösteten Mandeln garnieren.
06 - Sofort servieren oder 20 Minuten gekühlt lagern, um einen kälteren Salat zu erhalten.
