# Zutaten:
→ Cookie Dough
01 - 2 ½ Tassen Allzweckmehl
02 - ¾ Teelöffel Backpulver
03 - ½ Teelöffel feines Salz
04 - 1 Tasse ungesalzene Butter, weich
05 - 1 Tasse Zucker
06 - 1 großes Ei
07 - 1 ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
08 - ¼ Teelöffel Mandelaroma (optional)
09 - Blaue Gel-Lebensmittelfarbe, einige Tropfen bis gewünschter Farbton
→ Royal Icing
10 - 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
11 - 2–3 Esslöffel Milch
12 - 1 Esslöffel heller Maissirup
13 - ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
14 - Blaue Gel-Lebensmittelfarbe, einige Tropfen bis gewünschter Farbton
→ Speckling
15 - 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
16 - 2–3 Teelöffel Wasser
17 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 - Mehl, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel gründlich verquirlen.
02 - Weiche Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Mixer 2–3 Minuten auf mittlerer Geschwindigkeit hell und luftig schlagen.
03 - Ei, Vanilleextrakt und optional Mandelaroma hinzufügen, bis alles gut vermischt ist.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Butter-Ei Mischung geben und nur so lange verrühren, bis alles verbunden ist.
05 - Teig mit blauer Gel-Lebensmittelfarbe sanft einfärben, um einen zarten Blauton zu erzielen. Vorsichtig mischen, um den Teig nicht zu überarbeiten.
06 - Teig in zwei Portionen teilen, zu Scheiben flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
07 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen und Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
08 - Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche auf ¼ Zoll Dicke (ca. 6 mm) ausrollen und mit Ei- oder Ovalformen ausstechen.
09 - Plätzchen mit 1 Zoll Abstand auf die Bleche legen. 9–11 Minuten backen bis die Ränder fest sind, aber nicht gebräunt. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
10 - Puderzucker, Milch, Maissirup und Vanilleextrakt glatt verrühren, bis eine geschmeidige Glasur entsteht. Mit blauer Gel-Lebensmittelfarbe einfärben.
11 - Die abgekühlten Kekse mit Glasur bestreichen oder mit dem Spritzbeutel verzieren. 15 Minuten fest werden lassen.
12 - Kakaopulver, Wasser und Vanilleextrakt zu einer dünnen Mischung verrühren. Mit einer sauberen, steifen Bürste die Mischung spritzen, um Schokoladenpunkte zu erzeugen. Arbeitsfläche abdecken.
13 - Die Glasur vollständig trocknen lassen, bevor die Kekse serviert oder gelagert werden.
