Gegrilltes Huhn Erdbeer Spinat Salat (Druckversion)

Saftiges gegrilltes Huhn trifft auf Erdbeeren, Spinat und ein cremiges Mohn-Dressing – ideal für sommerliche Gerichte.

# Zutaten:

→ Gegrilltes Hähnchen

01 - 2 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für den Salat

06 - 6 Tassen frischer Baby-Spinat
07 - 1 1/2 Tassen frische Erdbeeren, entkernt und geschnitten
08 - 1/3 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
09 - 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
10 - 1/3 Tasse geröstete Pecannüsse oder Walnüsse

→ Für das Mohnkern-Dressing

11 - 1/4 Tasse Mayonnaise
12 - 2 Esslöffel griechischer Naturjoghurt
13 - 2 Esslöffel Honig
14 - 2 Esslöffel Apfelweinessig
15 - 1 Esslöffel Zitronensaft
16 - 1 Esslöffel Mohnsamen
17 - 1/4 Teelöffel Salz
18 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Grill oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Hähnchenbrusthälften mit Olivenöl bestreichen und mit Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
03 - Hähnchenbrusthälften 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis durchgegart und die Säfte klar austreten. Von der Hitze nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn schneiden.
04 - Während das Hähnchen grillt, Mayonnaise, griechischen Joghurt, Honig, Apfelweinessig, Zitronensaft, Mohnsamen, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel miteinander verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
05 - Spinat, Erdbeeren, rote Zwiebel, zerbröckelten Feta und geröstete Nüsse in einer großen Salatschüssel kombinieren.
06 - Geschnittenes gegrilltes Hähnchen oben auf dem Salat anordnen.
07 - Unmittelbar vor dem Servieren mit Mohnkern-Dressing beträufeln und vorsichtig vermischen.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein leichter Hauptgang, der trotzdem zufriedenstellt und dich nicht beschwert fühlen lässt.
  • Die cremige Mohnsamendressing ist so lecker, dass du sie auch über einfache grüne Salate gießen könntest.
02 -
  • Schneide die Erdbeeren nicht zu früh – sie werden sonst zu matschig und geben zu viel Saft ab, bevor du sie essen kannst.
  • Gib das Dressing nicht zu früh dazu, außer du magst einen durchweichten Salat; Mohnsamendressing ist schwer, und es braucht nur einen Moment, um deinen knackigen Salat zu erweichen.
03 -
  • Röste deine Nüsse selbst – gib sie einfach für 5 Minuten in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Der Unterschied zwischen gekauft geröstet und selbst geröstet ist ganze Welten.
  • Wenn du das Hähnchen vorbereiten möchtest, mariniere es eine Stunde lang in einer Mischung aus Olivenöl und Gewürzen – es wird noch saftiger.
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