Gochujang Mayo Chicken Sandwich (Druckversion)

Knuspriges Käsebrot gefüllt mit würzigem Gochujang-Hähnchen und geschmolzenem Käse.

# Zutaten:

→ Gochujang Mayo Hähnchen

01 - 1 großes (200 g) Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut
02 - 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
03 - 3 EL Mayonnaise
04 - 1 TL Sojasauce
05 - 1 TL Honig
06 - 1 TL Reisessig
07 - 1/2 TL Knoblauchpulver
08 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
09 - 1 EL Pflanzenöl

→ Sandwich

10 - 4 Scheiben Sauerteig- oder Landbrot
11 - 4 Scheiben Mozzarella- oder Provolone-Käse
12 - 2 Scheiben scharfer Cheddar-Käse
13 - 2 EL ungesalzene Butter, weich
14 - 1/4 Tasse dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
15 - 1/4 Tasse Gurkenscheiben (optional, für Knusprigkeit)

# Anleitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Gochujang, Mayonnaise, Sojasauce, Honig, Reisessig, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis eine glatte scharfe Mayo entsteht.
02 - Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Hähnchenstreifen 5–6 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
03 - Pfanne vom Herd nehmen. Das gebratene Hähnchen gleichmäßig mit der scharfen Mayo vermengen.
04 - Brot auflegen und eine Seite jeder Scheibe mit Butter bestreichen. Auf der ungebutterten Seite zuerst Mozzarella oder Provolone, dann die Hälfte des Gochujang-Mayo-Hähnchens, Frühlingszwiebeln, optional Gurkenscheiben, Cheddar und eine zweite Brotscheibe setzen, Butterseite außen.
05 - Eine saubere Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sandwiches hineinlegen und leicht andrücken. Jede Seite 3–4 Minuten goldbraun grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Vorsichtig wenden und wiederholen.
06 - Sandwiches auf ein Schneidebrett legen, 1 Minute ruhen lassen, dann in Portionen schneiden und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Gochujang-Mayo-Mischung ist würzig genug, um Aufmerksamkeit zu erregen, aber nicht so aggressiv, dass sie alles überwältigt.
  • Das Hähnchen bleibt saftig, während der Käse herrlich schmilzt und die Ränder goldbraun und knusprig werden.
  • Es fühlt sich wie ein Restaurantgericht an, braucht aber nur 30 Minuten und eine Handvoll Zutaten.
02 -
  • Versuche nicht, das Hähnchen zu zerquetschen, während es kocht, sondern lass es eine Minute ruhen, damit es nicht zu trocken wird und die Mayo-Beschichtung besser hält.
  • Das Brot muss dünn geschnitten und gut gebuttert sein, sonst wird es matschig statt knusprig.
03 -
  • Verwende ein Sandwich-Gewicht oder eine schwere Pfanne oben auf dem Sandwich, während es kocht, um alle Schichten zusammenzupressen und sicherzustellen, dass der Käse gleichmäßig schmilzt.
  • Wenn du das Hähnchen am Vorabend vorbereitest und die Gochujang-Mayo kalt anwendest, wird das Sandwich am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen zusammengewachsen sind.
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