Griechischer Joghurt Brownies (Druckversion)

Saftige, proteinreiche Brownies mit cremigem griechischem Joghurt und dunkler Schokolade – ein leichter Genuss.

# Zutaten:

→ Flüssige Zutaten

01 - 2/3 cup plain Greek yogurt (2% or 0% fat)
02 - 2 large eggs
03 - 1/2 cup unsweetened applesauce
04 - 1/3 cup melted coconut oil or unsalted butter
05 - 1 teaspoon vanilla extract

→ Trockene Zutaten

06 - 1/2 cup unsweetened cocoa powder
07 - 3/4 cup all-purpose flour
08 - 1/2 cup coconut sugar or brown sugar
09 - 1/2 teaspoon baking powder
10 - 1/4 teaspoon salt

→ Schokolade & Zusätze

11 - 1/2 cup dark chocolate chips
12 - 1/4 cup chopped walnuts or pecans (optional)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 8x8 inch Backform mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel griechischen Joghurt, Eier, Apfelmus, geschmolzenes Kokosöl (oder Butter) und Vanilleextrakt glatt verrühren.
03 - In einer separaten Schüssel Kakaopulver, Mehl, Kokoszucker, Backpulver und Salz zusammen sieben.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und mit einem Teigspatel vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
05 - Schokoladenstückchen und optional Nüsse vorsichtig in den Teig einarbeiten.
06 - Den Teig in die vorbereitete Form geben, Oberfläche glattstreichen und nach Wunsch mit extra Schokoladenstückchen bestreuen. 22–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher mit wenigen Krümeln herauskommt.
07 - Die Brownies vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor sie in 12 Stücke geschnitten werden.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie schmecken wie echte, fudgy Brownies, nicht wie das Fitness-Getreide, das sie sein könnten.
  • Der Griechische Joghurt macht sie saftig und proteinreich, ohne spezielle Pulver.
  • In 40 Minuten von leeren Schüsseln zu warmen Quadraten—keine Wartezeit nötig.
02 -
  • Überbacken ist der Feind—das Austrocknen beginnt um Minute 26, also passen Sie auf die Zeit auf und vertrauen Sie auf feuchte Krümel, nicht auf trockene.
  • Kalter Teig ist dicker und weniger wahrscheinlich, dass er überläuft; wenn Sie Zeit haben, kühlen Sie ihn 15 Minuten lang.
03 -
  • Verwenden Sie ein digitales Thermometer auf den Ofen zu überprüfen—Ofentemperaturen sind oft aus, und das kann 5 Minuten in einer Weise machen oder die andere.
  • Wenn Sie für eine Gruppe backen, verdoppeln Sie es in einer 9x13-Pfanne und backen Sie für 28–32 Minuten—das gleiche Verhältnis, nur mehr Goodness.
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