Griechisches Hähnchen Feta Pfanne (Druckversion)

Mediterranes One-Pot mit Hähnchen, Feta, Spinat und Pasta in cremiger Joghurt-Zitronen-Sauce

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 450g Hähnchenbrustfilet ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Pasta

02 - 340g Kurznudeln wie Penne, Fusilli oder Rigatoni

→ Milchprodukte

03 - 115g Feta-Käse, zerbröselt
04 - 240g griechischer Joghurt natur

→ Gemüse

05 - 90g frischer Baby-Spinat
06 - 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
07 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 - Abrieb und Saft von 1 Zitrone
09 - 240ml natriumarme Hühnerbrühe

→ Speiseöl und Gewürze

10 - 30ml Olivenöl
11 - 5ml getrockneter Oregano
12 - 2,5ml getrockneter Dill, optional
13 - 2,5ml gemahlene rote Paprika, optional
14 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser bissfest garen. 120ml Nudelwasser zur Seite stellen, dann in ein Sieb abgießen und beiseite stellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Dill würzen. 5–6 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - In der gleichen Pfanne rote Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 2–3 Minuten kochen, bis es weich ist.
04 - Spinat hinzufügen und etwa 1 Minute dünsten, bis er welk ist.
05 - Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe senken. Gekochte Nudeln, Hähnchen, Zitronenabrieb und Zitronensaft sowie Hühnerbrühe hinzufügen. Alles vermischen und erhitzen.
06 - Von der Hitze nehmen und griechischen Joghurt sowie zerbröselte Feta vorsichtig unterheben, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf nach und nach reserviertes Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
07 - Mit Salz, Pfeffer und roten Paprikaflocken abschmecken, falls vorhanden. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Everything cooks in one skillet, which means less cleanup and more time actually enjoying your meal.
  • The combination of creamy yogurt and tangy feta creates a sauce that tastes restaurant-quality but comes together in about forty minutes.
  • It's naturally Mediterranean without feeling pretentious or requiring obscure ingredients you'll never use again.
02 -
  • Add the yogurt and feta off the heat or you risk ending up with broken curds instead of a creamy sauce—patience here is everything.
  • Don't cook the pasta to full tenderness; it finishes cooking in the skillet with the broth, so al dente is your target.
  • Reserve that pasta water before draining; the starch in it is what transforms a dry mixture into a luxurious sauce.
03 -
  • Cutting the chicken into truly small, bite-sized pieces changes everything—it cooks faster and makes every forkful balanced with pasta, sauce, and meat.
  • If your Greek yogurt is very thick, thin it slightly with a splash of the reserved pasta water before folding it in so it integrates smoothly.
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