Housewarming Charcuterie Board (Druckversion)

Vielfältiges Brett mit Wurst, Käse, frischem Gemüse und zwei cremigen hausgemachten Dips.

# Zutaten:

→ Fleischwaren

01 - 100 g Prosciutto
02 - 100 g Salami
03 - 100 g Chorizo, in Scheiben

→ Käsesorten

04 - 120 g Brie-Käse, in Scheiben
05 - 120 g gereifter Cheddar-Käse, gewürfelt
06 - 120 g Ziegenkäse, gekrümelt

→ Brote und Cracker

07 - 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
08 - 200 g gemischte Cracker
09 - 100 g Brotstangen

→ Frisches Gemüse und Obst

10 - 1 Tasse kernlose Trauben
11 - 1 Tasse Kirschtomaten
12 - 1 Tasse Gurkenscheiben
13 - 1 Tasse Babykarotten

→ Beilagen

14 - 80 g gemischte Oliven
15 - 80 g Marcona-Mandeln
16 - 80 g getrocknete Aprikosen
17 - 80 g Feigenmarmelade
18 - 80 g Honig

→ Kräuter-Joghurt-Dip

19 - 240 ml griechischer Naturjoghurt
20 - 2 Esslöffel frischer Dill, gehackt
21 - 1 Esslöffel Schnittlauch, gehackt
22 - 1 Esslöffel Zitronensaft
23 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
24 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

→ Gerötete Paprika-Hummus

25 - 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgetropft und gespült
26 - 1 große gerötete Paprika aus dem Glas oder selbstgemacht
27 - 2 Esslöffel Tahini
28 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
29 - 2 Esslöffel Olivenöl
30 - 1 Esslöffel Zitronensaft
31 - Salz und Pfeffer, nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Griechischen Joghurt in einer Schüssel mit Dill, Schnittlauch, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Bis zum Servieren kühlen.
02 - Kichererbsen, gerötete Paprika, Tahini, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren, bis die Mischung glatt ist. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. In eine Servierplatte umfüllen.
03 - Fleischwaren und Käsesorten attraktiv auf einem großen Servierbrett anordnen und ausreichend Platz zwischen den Komponenten lassen.
04 - Baguettenscheiben, Cracker und Brotstangen in Gruppen rund um das Brett anordnen.
05 - Verbleibende Plätze mit frischem Obst, Gemüse, Oliven, Mandeln und getrockneten Aprikosen füllen.
06 - Feigenmarmelade und Honig in kleine Schüsseln geben und auf dem Brett anordnen.
07 - Schüsseln mit den vorbereiteten Dips auf dem Brett positionieren.
08 - Das Brett mit frischen Kräutern verzieren, falls gewünscht. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du kannst es in weniger als einer Stunde zusammenstellen und wirkt trotzdem wie aufwendig vorbereitet.
  • Es funktioniert für große Gruppen oder gemütliche Abende mit zwei Personen, ohne etwas zu ändern.
  • Die hausgemachten Dips machen den Unterschied zwischen langweilig und unvergesslich.
02 -
  • Schneid Käse und Fleisch nicht zu früh im Voraus, sonst werden sie trocken und verlieren ihr Aroma, eine Stunde vorher ist genau richtig.
  • Wenn dein Hummus zu dick ist, füge Wasser Teelöffel für Teelöffel hinzu, nicht Mengen, sonst wird es suppen.
  • Der Schlüssel zu einer großartigen Platte ist Kontrast: cremig neben knusprig, süß neben würzig, hell neben dunkel.
03 -
  • Wenn du das Tablett eine Stunde vor den Gästen machst, bedecke es locker mit einem feuchten Tuch im Kühlschrank, damit alles frisch bleibt, ohne auszutrocknen.
  • Der Honig und die Feigenmarmelade brauchen nicht gekühlt zu werden, also können sie Zimmertemperatur haben, was bedeutet, dass sie leichter zu verteilen sind und besser schmecken.
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