Indonesische Satay Sauce cremig aromatisch (Druckversion)

Reichhaltige, cremige Sauce mit Erdnuss, Kokosmilch und Limette für vielseitige Verwendung beim Grillen.

# Zutaten:

→ Grundlage

01 - ¾ Tasse cremige Erdnussbutter (ungesüßt, ungesalzen bevorzugt)
02 - 1 Tasse Kokosmilch (vollfett für beste Ergebnisse)

→ Gewürze

03 - 2 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei falls erforderlich)
04 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft (etwa 1 Limette)
05 - 1 Esslöffel brauner Zucker (oder Palmzucker)
06 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
07 - ½ Teelöffel gemahlener Koriander
08 - ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 - ¼ Teelöffel Chiliflocken (nach Geschmack anpassen)
10 - ¼ Teelöffel Salz

→ Optional

11 - 1 Teelöffel Fischsauce (für nicht-vegetarische Variante, optional)
12 - 2 Esslöffel Wasser zum Verdünnen nach Bedarf

# Anleitung:

01 - Erdnussbutter und Kokosmilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze vermengen und glatt rühren.
02 - Sojasauce, Limettensaft, braunen Zucker, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz einrühren.
03 - Die Mischung unter häufigem Rühren zum leichten Köcheln bringen und 3–5 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce eindickt und glänzt.
04 - Nach Geschmack mit mehr Limettensaft, Zucker oder Chiliflocken verfeinern.
05 - Falls gewünscht, 1–2 Esslöffel Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
06 - Vom Herd nehmen und bei Verwendung Fischsauce unterrühren.
07 - Etwas abkühlen lassen und als Dip oder über gegrilltes Fleisch, Tofu oder Gemüse geben.

# Expertentipps:

01 -
  • It comes together in 20 minutes, making weeknight entertaining feel effortless.
  • The creamy-spicy-tangy balance somehow works with almost anything you dip into it.
  • Once you taste homemade satay sauce, bottled versions feel one-dimensional by comparison.
02 -
  • Wenn Sie die Sauce zu lange auf höherer Hitze halten, kann die Kokosmilch trennen und ein körniges Aussehen bekommen—sanft köcheln lassen ist der Schlüssel.
  • Der Limettensaft ist nicht verhandelbar; er verhindert, dass die Sauce flach oder eindimensional wird, also sparen Sie nicht an dieser Stelle.
03 -
  • Für eine körnige Variante 2 Esslöffel gemahlene geröstete Erdnüsse am Ende hinzufügen—dies verleiht der Sauce einen rustikaleren, sattiereren Biss.
  • Die Erdnussbutter muss Zimmertemperatur sein, bevor Sie sie kombinieren; kalte Erdnussbutter neigt dazu, in Klumpen zu brechen.
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