# Zutaten:
→ Kartoffelpuffer
01 - 1,76 lbs stärkehaltige Kartoffeln, geschält
02 - 1 mittlere Zwiebel
03 - 2 große Eier
04 - 3 EL Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
06 - Sonnenblumenöl zum Braten
→ Gorgonzola-Apfel-Kompott
07 - 2 große Äpfel (z. B. Boskoop oder Granny Smith), geschält und gewürfelt
08 - 1,7 fl oz Wasser
09 - 1 EL Zitronensaft
10 - 1 EL Zucker
11 - 2,12 oz Gorgonzola, zerbröselt
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 - Kartoffeln und Zwiebel mit einer Küchenreibe reiben. In ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken.
02 - Geriebene Kartoffeln und Zwiebel in einer großen Schüssel mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 - Eine großzügige Schicht Sonnenblumenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen.
04 - Jeweils etwa 2 gehäufte Esslöffel der Mischung in das heiße Öl geben und mit einem Spatel flach drücken. Jede Seite 3–4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Auf einem mit Papier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
05 - Für das Kompott Äpfel, Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Äpfel weich sind, aber noch Form behalten.
06 - Topf vom Herd nehmen und den zerbröselten Gorgonzola unter das noch warme Kompott heben, sodass der Käse leicht schmilzt. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
07 - Die Kartoffelpuffer heiß servieren und mit dem Gorgonzola-Apfel-Kompott garnieren.
