# Zutaten:
→ Maronen & Früchte
01 - 7 oz gegarte, geschälte Maronen, gehackt
02 - 3.5 oz getrocknete Cranberries
03 - Schale von 1 Bio-Orange
→ Glühwein
04 - 5 fl oz trockener Rotwein
05 - 1.7 fl oz Orangensaft
06 - 2 EL Honig
07 - 1 Zimtstange
08 - 2 Nelken
09 - 1 Sternanis
→ Teig
10 - 9 oz ungesalzene Butter, weich
11 - 6.3 oz hellbrauner Zucker
12 - 1 Päckchen Vanillezucker (0.3 oz)
13 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
14 - 10.5 oz Weizenmehl (Type 405)
15 - 2.8 oz gemahlene Mandeln
16 - 2 TL Backpulver
17 - ½ TL gemahlener Zimt
18 - ¼ TL gemahlene Muskatnuss
19 - ¼ TL gemahlene Piment
20 - Prise Salz
→ Glasur & Dekoration
21 - 4.2 oz Puderzucker
22 - 2–3 EL vom reservierten Glühwein
23 - Optional: gehackte Maronen, kandierte Orangenschale oder festliche Streusel
# Anleitung:
01 - Rotwein, Orangensaft, Honig, Zimtstange, Nelken und Sternanis in einem kleinen Topf erhitzen, bis es dampft, aber nicht kocht. Vom Herd nehmen, 10 Minuten ziehen lassen, dann abseihen. 2–3 EL für die Glasur beiseitestellen, restlichen Glühwein auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
02 - Backofen auf 350°F vorheizen. Bundt-Backform (ca. 2,5 Liter) einfetten und mit Mehl bestäuben.
03 - In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker und Vanillezucker mit einem elektrischen Mixer hell und luftig schlagen.
04 - Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermischen.
05 - In einer separaten Schüssel Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Piment und Salz gründlich vermengen.
06 - Die trockenen Zutaten abwechselnd mit etwa 3.5 fl oz abgekühltem Glühwein portionsweise unter die Buttermasse heben, bis gerade vermengt. Gehackte Maronen, Cranberries und Orangenschale unterheben.
07 - Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und Oberfläche glattstreichen. 45 bis 50 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
08 - Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Puderzucker mit dem beiseitegestellten Glühwein zu einer glatten, gießfähigen Glasur verrühren. Über den ausgekühlten Kuchen träufeln und nach Wunsch dekorieren.
