Keto cremig Toskanisch Huhn

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 4 entbeinerte, hautlose Hähnchenbrust (ca. 150 g pro Stück)

02 - 1/2 Teelöffel Salz

03 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

04 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

→ Sauce

05 - 2 Esslöffel Olivenöl

06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter

07 - 3 Knoblauchzehen, gehackt

08 - 3,5 Unzen sonnengetrocknete Tomaten (in Öl verpackt), abgetropft und in Scheiben geschnitten

09 - 3/4 Tasse Sahne

10 - 1/4 Tasse Hühnerbrühe

11 - 2,1 Unzen frisch geriebener Parmesankäse

12 - 2,8 Unzen Babyspinat

13 - 1/2 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter (oder Oregano, Basilikum, Thymian)

14 - Prise rote Paprikaflocken (optional)

→ Garnitur

15 - Frische Basilikumblätter, gezupft (optional)

16 - Zusätzlich geriebener Parmesankäse (optional)

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrusthälften trocken tupfen und beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.

02 - 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittler-hoher Hitze erhitzen.

03 - Hähnchenbrusthälften hinzugeben und pro Seite 5–6 Minuten garen, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind. Auf einen Teller übertragen und locker mit Folie abdecken.

04 - In derselben Pfanne das restliche Olivenöl und die Butter hinzugeben. Gehackten Knoblauch 30 Sekunden lang sautieren, bis er duftet.

05 - Sonnengetrocknete Tomaten hinzugeben und 1 Minute garen, dabei rühren.

06 - Sahne und Hühnerbrühe hinzugießen. Parmesankäse und italienische Kräuter einrühren. Zum Köcheln bringen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

07 - Babyspinat hinzugeben und unter Rühren garen, bis er gerade welk ist (ca. 1 Minute).

08 - Hähnchenbrusthälften zur Pfanne zurückgeben, in der Sauce einbetten. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis alles durchgewärmt ist und von der Sauce überzogen wird.

09 - Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Bei Wunsch mit roten Paprikaflocken bestreuen.

10 - Heiß servieren, mit frischen Basilikumblättern und zusätzlich geriebenen Parmesankäse garnieren.

# Expertentipps:

01 -

Es ist fertig, bevor Du Dein Getränk ausgetrunken hast, aber es schmeckt, als hättest Du Stunden daran gearbeitet.
Die Kombination aus cremiger Sauce und würzigen Sonnenblumtomaten fühlt sich wie ein Restaurantgericht an, das Du zufällig zu Hause gemacht hast.
Es passt perfekt zu jeder ketogenen oder Low-Carb-Ernährung, ohne sich einschränkend zu anfühlen.

02 -

Das Hähnchen sollte völlig durchgegart sein, bevor es aus der Pfanne kommt; wenn es noch rosa innen ist und Du es später wieder aufwärmst, kann es zäh werden.
Schwere Sahne kann bei hoher Hitze brechen und körnig werden; halte das Feuer bei mittlerer Stufe, um eine glatte, cremige Sauce zu erhalten.

03 -