Keto Philly Cheesesteak Auflauf (Druckversion)

Kohlenhydratarmer Auflauf mit Rindfleisch, Gemüse und Käse auf Blumenkohlreisbasis. Ideal für keto-freundliche Abende.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1 Pfund dünn geschnittenes Rindfleisch (Lendensteak oder Ribeye)

→ Gemüse

02 - 4 Tassen Blumenkohl-Reis, frisch oder gefroren
03 - 1 mittlerer grüner Paprika, gewürfelt
04 - 1 mittlerer roter Paprika, gewürfelt
05 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, dünn geschnitten
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Milchprodukte und Käse

07 - 1 Tasse geriebener Provolone-Käse
08 - 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
09 - 2 Unzen Frischkäse, erweicht

→ Fette und Öle

10 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Gewürze

11 - 1 Teelöffel Salz
12 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
13 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
14 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 375°F vorheizen.
02 - 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das dünn geschnittene Rindfleisch hinzufügen und etwa 3-4 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - Den verbleibenden Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne geben. Zwiebeln und Paprikas etwa 5-6 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere Minute kochen.
04 - Den Blumenkohl-Reis unterrühren und etwa 4 Minuten kochen, bis er gar ist. Mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Oregano würzen.
05 - Die Hitze auf niedrig reduzieren. Den Frischkäse hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen und gleichmäßig mit dem Gemüse vermischt ist.
06 - Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles miteinander vermischen.
07 - Die Mischung in eine gefettete 9x13-Zoll-Auflaufform umfüllen.
08 - Den Provolone- und Mozzarella-Käse gleichmäßig über der Oberseite verteilen.
09 - 15-18 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
10 - 5 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

# Expertentipps:

01 -
  • It tastes indulgent and comforting while keeping your carbs impossibly low—nobody at the table needs to know it's keto.
  • Everything happens in one skillet and a baking dish, so cleanup feels almost criminal for how satisfying the meal is.
02 -
  • Überschüssiges Wasser aus gefrorenen Blumenkohls auspressen ist nicht optional—es ist der Unterschied zwischen einer würzigen Auflaufform und einer verschlammten.
  • Das Fleisch muss vor dem Hinzufügen der Käse- und Gemüsemischung schnell aus der Pfanne kommen, sonst wird es bei längerem Kochen zäh.
03 -
  • Halten Sie die Hitze beim Anbraten des Fleisches auf mittelhoch und widerstehen Sie dem Drang, es ständig zu bewegen—es wird schöner, wenn Sie es in Ruhe lassen.
  • Der Frischkäse wird bei niedriger Hitze geschmolzen, um körnig zu werden—dulden Sie Eile hier nicht.
Zurück