Knusprig gebackene Huhn Schüsseln (Druckversion)

Hähnchen-Gemüse-Mischung mit asiatischen Gewürzen über Reis, knusprig belegt.

# Zutaten:

→ Huhn und Gemüse

01 - 450 g gemahlenes Huhn
02 - 4½ Tassen grüner Kohl, dünn geschnitten
03 - 2 Tassen geriebene Karotten
04 - 1 Tasse rote Paprika, dünn geschnitten
05 - 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
08 - 2 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
09 - 1 Esslöffel Reisessig
10 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
11 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
12 - 1 Esslöffel neutrales Öl

→ Gebackene Wontonstreifen

13 - 6 quadratische Wontonwrapper, in dünne Streifen geschnitten
14 - 1 Teelöffel neutrales Öl
15 - Prise Salz

→ Reisbasis

16 - 4½ Tassen gekochter Jasmin- oder Langkornreis, warm

→ Garnituren

17 - 1 Esslöffel Sesamkörner
18 - Zusätzliche geschnittene Frühlingszwiebeln
19 - Chilisauce nach Belieben

# Anleitung:

01 - Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wontonstreifen mit 1 Teelöffel Öl und einer Prise Salz vermengen. In einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. 8-10 Minuten backen, dabei etwa zur Hälfte umwenden, bis golden und knusprig. Beiseite stellen.
02 - In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel neutrales Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gemahlenes Huhn hinzufügen und unter Rühren etwa 5-6 Minuten kochen, bis das Fleisch gebräunt und durchgegart ist.
03 - Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 1 Minute kochen, bis das Aroma freisetzt.
04 - Kohl, Karotten und rote Paprika hinzufügen. 3-4 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse gerade gar aber noch knusprig ist.
05 - Sojasauce, Reisessig und Sesamöl hinzufügen. Gut vermischen. Die meisten Frühlingszwiebeln hinzufügen und etwas zum Garnieren zurückbehalten. 1 Minute kochen und dann vom Herd nehmen.
06 - Warmen Reis auf Schüsseln verteilen. Mit der Huhn- und Kohlmischung belegen. Mit gebackenen Wontonstreifen, übrigen Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und bei Bedarf mit Chilisauce beträufelt servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • You get all the egg roll flavors without the guilt or the grease splatter on your stovetop.
  • The baked wonton strips stay crunchy even after sitting in your bowl for five minutes, which honestly feels like a small miracle.
  • It comes together faster than calling for delivery, and tastes significantly better.
02 -
  • Gib das Sesamöl erst am Ende hinzu—die Hitze verbrennt seinen Duft und dann hast du einfach Öl statt eines Geschmacksverstärkers.
  • Gib dein Gemüse nicht zu lange—der Trick besteht darin, knuspriges Gemüse über weichem Huhn zu haben, nicht einen matschigen Mix aus allem.
03 -
  • Bereite dein Gemüse vor und dein Sesamöl beiseite gestellt vor—sobald das Huhn anfängt zu kochen, bewegt sich alles schnell, und es gibt keine Zeit zum Hacken.
  • Wenn dein Huhn-Cabbage-Mix zu trocken aussieht, gib einen Spritzer Wasser oder eine zusätzliche Tasse Sojasoße gegen Ende hinzu—aber denke daran, es sollte feuchtig sein, nicht saucig.
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