Knusprige Huhn-Schüsseln (Druckversion)

Saftiges Hühnchen mit knackigem Gemüse, aromatischen Soßen und knusprigen Wantan-Streifen über fluffigem Reis.

# Zutaten:

→ Hähnchen- und Gemüsemischung

01 - 450 g gemahlenes Hähnchenfleisch
02 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
06 - 1 mittlere Möhre, julienned oder gerieben
07 - 675 g grüner Kohl, dünn geschnitten
08 - 1/2 rote Paprika, dünn geschnitten
09 - 3 Frühlingszwiebeln, geschnitten
10 - 2 Esslöffel Sojasoße
11 - 1 Esslöffel Hoisin-Soße
12 - 1 Esslöffel Reisessig
13 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
14 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Zum Servieren

15 - 480 ml gekochter weißer oder brauner Reis
16 - 1 Esslöffel Sesamkörner
17 - Frühlingszwiebeln, geschnitten, zur Garnitur

→ Knusprige Wontontstreifen

18 - 8 quadratische Wonton-Wrapper
19 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
20 - Prise Salz

# Anleitung:

01 - Backofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Wonton-Wrapper in dünne Streifen schneiden. Mit 1 Esslöffel Öl und einer Prise Salz vermischen. In einer Schicht auf dem Backblech verteilen. 7–9 Minuten backen, dabei einmal umrühren, bis golden und knusprig. Beiseite stellen.
02 - 2 Esslöffel Öl in großer Pfanne oder im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gemahlenes Hähnchen hinzufügen; unter ständigem Rühren 5–6 Minuten garen, bis durchgebraten und gebräunt.
03 - Knoblauch, Ingwer und Zwiebel hinzufügen; 2 Minuten sautieren, bis aromatisch.
04 - Möhre, Kohl und rote Paprika hinzufügen. 4–5 Minuten sautieren, bis das Gemüse gerade eben gar, aber noch knusprig ist.
05 - Sojasoße, Hoisin-Soße, Reisessig, Sesamöl und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und weitere 1–2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen.
06 - Reis auf 4 Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit der Hähnchen- und Gemüsemischung belegen. Mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit einer großzügigen Portion knusprigen Wonton-Streifen garnieren. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It tastes like takeout but comes together faster than delivery would arrive.
  • The combination of tender chicken, fresh vegetables, and shattered wonton strips creates textural magic that makes you feel like you're eating something fancy.
  • One skillet and a baking sheet mean minimal cleanup, so you'll actually make this on busy weeknights.
02 -
  • Das Geheimnis, um die Wonton-Streifen wirklich knusprig zu halten, besteht darin, sie ganz zum Schluss hinzuzufügen—wenn du sie zu früh hinzufügst, werden sie durch die Wärme der Schüssel weich.
  • Überlade das Gemüse nicht in die Pfanne auf einmal; es wird statt zu sautieren zu dämpfen, und du verlierst die schöne Textur, auf die es ankommt.
03 -
  • Stelle sicher, dass deine Pfanne oder dein Wok wirklich heiß ist, bevor du das Hühnchen hinzufügst—dies verhindert, dass es klebrig wird, und gibt dir schöne gebräunte Stücke.
  • Wenn du bereit bist zu servieren, arrangiere alles schnell; diese Schüssel ist am besten, wenn alle Komponenten warm sind und die Wonton-Streifen knusprig und lebendig sind.
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