Merken Krosse im Ofen gebackene Fischstäbchen, serviert mit cremigem Kartoffelpüree und zarten grünen Erbsen — ein gemütliches, familienfreundliches Gericht.
Ich bereite dieses Gericht oft unter der Woche zu, weil es lecker und unkompliziert ist.
Ingredients
- Fischstäbchen: 500 g weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau, Alaska-Seelachs), in Streifen geschnitten, 2 Eier, 80 g Mehl, 120 g Semmelbrösel (Panko oder normal), 1 tsp Paprika, ½ tsp Knoblauchpulver, ½ tsp Salz, ¼ tsp schwarzer Pfeffer, 2 tbsp Olivenöl
- Kartoffelpüree: 800 g Kartoffeln, geschält und geviertelt, 60 ml Milch (oder pflanzliche Alternative), 30 g ungesalzene Butter (oder Margarine), Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Erbsen: 300 g gefrorene grüne Erbsen, 1 tbsp ungesalzene Butter, Salz nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
- Panieren:
- Drei flache Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln gemischt mit Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
- Fischstäbchen beschichten:
- Jeden Fischstreifen zuerst in Mehl, dann Ei und zuletzt in der Semmelbröselmischung wenden. Auf das vorbereitete Blech legen und die Oberseiten leicht mit Olivenöl beträufeln.
- Backen:
- Fischstäbchen 18 bis 20 Minuten backen, dabei zur Hälfte wenden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Kartoffeln kochen und pürieren:
- Kartoffeln in gesalzenem Wasser 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erbsen zubereiten:
- Während die Kartoffeln kochen, Erbsen in leicht gesalzenem Wasser 3 bis 4 Minuten garen. Abgießen, mit Butter vermengen und mit Salz würzen.
- Anrichten:
- Die knusprigen Fischstäbchen mit Kartoffelpüree und Erbsen servieren.
Merken Dieses Gericht bringt immer unsere Familie zusammen – besonders an stressigen Tagen.
Nützliche Werkzeuge
Backblech, Backpapier, drei flache Schalen, Kochtopf, Kartoffelstampfer, Küchensieb
Allergene Informationen
Enthält: Fisch, Eier, Weizen (Gluten), Milch (Milchprodukte). Für glutenfreie oder milchfreie Alternativen die Zutaten anpassen.
Nährwertangaben
Ca. 460 Kalorien, 14 g Fett, 53 g Kohlenhydrate, 28 g Eiweiß pro Portion.
Merken Mit diesen Tipps gelingt Ihnen ein knuspriges und geschmackvolles Gericht, das jeder gern isst.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie gelingt die knusprige Panade am besten?
Die Fischstreifen zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in gewürzten Semmelbröseln wenden. Ein leichter Ölauftrag vor dem Backen sorgt für extra Knusprigkeit.
- → Wie wird der Kartoffelbrei besonders cremig?
Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und noch heiß mit Butter und Milch stampfen. Nach Belieben würzen für eine samtige Textur.
- → Welche Kräuter passen gut zu den Erbsen?
Frischer Schnittlauch, Petersilie oder Minze verleihen den Erbsen eine frische Note und harmonieren gut mit dem restlichen Gericht.
- → Können die Fischstäbchen auch gebraten werden?
Ja, sie können in etwas Öl knusprig gebraten werden, achte dabei auf mittlere Hitze, damit sie innen zart bleiben.
- → Wie lässt sich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Glutenfreie Mehle und Paniermehl verwenden. Bei Bedarf auch Milch durch pflanzliche Alternativen ersetzen.