Pisces Geburtstag Kuchen Blau (Druckversion)

Schichtkuchen mit feuchtem Vanilleboden und sanftem blauer Ombre-Buttercreme für festliche Momente.

# Zutaten:

→ Vanillekuchen

01 - 2½ Tassen (315 g) Allzweckmehl
02 - 2½ Teelöffel Backpulver
03 - ½ Teelöffel Salz
04 - ¾ Tasse (170 g) ungesalzene Butter, erweicht
05 - 1¾ Tassen (350 g) Kristallzucker
06 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
07 - 1 Esslöffel reines Vanilleextrakt
08 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch, Zimmertemperatur

→ Ozeanblau-Ombré-Buttercreme

09 - 1½ Tassen (340 g) ungesalzene Butter, erweicht
10 - 6 Tassen (720 g) gesiebter Puderzucker
11 - ¼ Tasse (60 ml) Vollmilch, plus nach Bedarf
12 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
13 - Blauer Gel-Lebensmittelfarber in verschiedenen Schattierungen
14 - Prise Salz

→ Dekoration (optional)

15 - Weiße Schokoladen-Muscheln oder Perlen
16 - Essbarer Glitter oder Schimmerstaub
17 - Streusel in Blau- und Silbertönen

# Anleitung:

01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Drei 8-Zoll (20 cm) runde Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Beiseite stellen.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker zusammen schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist (etwa 3-4 Minuten).
04 - Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
05 - Mehlmischung in drei Portionen hinzufügen und mit Milch abwechseln, mit Mehl beginnen und enden. Nur bis kombiniert mischen.
06 - Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen. Oberflächen mit einem Spatel glätten.
07 - 25-30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf ein Abkühlgitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.
09 - Butter cremig schlagen. Puderzucker schrittweise hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen. Vanille und Salz hinzufügen. Milch poco à poco unterrühren, bis die Buttercreme glatt und streichfähig ist.
10 - Buttercreme in 4 Schüsseln aufteilen. Jede Portion mit blauem Gel-Lebensmittelfarber färben und einen Farbverlauf von Hellblau zu tiefem Ozeanblau erzeugen.
11 - Eine Kuchenschicht auf einen Servierteller legen. Mit einer dünnen Schicht der hellsten blauen Buttercreme bestreichen. Mit den restlichen Schichten wiederholen.
12 - Mit einem Offset-Spatel die Seiten und Oberseite des Kuchens mit Buttercreme einstreichen. Von der hellsten Schattierung oben beginnen und schrittweise zur tiefsten Blauschattierung an der Basis übergehen, an den Farbübergängen verschmelzen für einen Ombré-Effekt.
13 - Nach Wunsch mit weißen Schokoladen-Muscheln, essbarem Glitter und Streuseln dekorieren.
14 - Kuchen 30 Minuten vor dem Schneiden kühlen, um beste Ergebnisse zu erzielen.

# Expertentipps:

01 -
  • Die feuchte Vanillebasis ist so zart, dass man förmlich hört, wie sie beim Schneiden nachgibt.
  • Das Ombre-Frosting ist tatsächlich einfacher zu bewerkstelligen, als es aussieht – nur Geduld und eine ruhige Hand.
  • Dies ist der Kuchen, der Menschen zum Innehalten bringt, wenn sie ihn sehen, bevor sie ihn überhaupt kosten.
02 -
  • Gel-Lebensmittelfarbe ist nicht verhandelbar – flüssige Farben verwässern Ihr Frosting und machen das Ombre hässlich, vertrauen Sie mir in diesem Punkt.
  • Alle Zutaten bei Raumtemperatur zu starten ist nicht nur ein Tipp, es ist die Grundlage davon, dass Feuchtigkeit und Textur korrekt sind.
03 -
  • Verwenden Sie einen Zuckersandwich-Pinsel, um einfache Sirupschichten auf jede Kuchenschicht zu bürsten, bevor Sie frosten – dies sperrt Feuchtigkeit ein und macht diesen Kuchen wahnsinnig zart.
  • Wenn Sie möchten, dass die Farben noch vibrierender sind, lassen Sie das Frosting mit Gel-Farben etwa 15 Minuten vor dem Schlagen sitzen – dies ermöglicht es der Farbe, richtig zu blühen.
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