Potsticker Nudeln Salat Becher (Druckversion)

Knackige Salatbecher gefüllt mit würzigem Truthahn, dünnen Reisnudeln und frischem Gemüse.

# Zutaten:

→ Protein und Nudeln

01 - 350 g gemahlenes Truthuhn
02 - 150 g dünne Reisnudeln, gekocht und abgetropft (oder Shirataki-Nudeln für niedrigere Kohlenhydrate)

→ Gemüse

03 - 1 Esslöffel neutrales Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Esslöffel Ingwer, gerieben
06 - 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (etwas grüne Teile für Garnitur reservieren)
07 - 1 Tasse geriebene Karotten
08 - 1 Tasse geriebener Kohl (Napa- oder Grünkohl)

→ Sauce

09 - 3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
10 - 1 Esslöffel Reisessig
11 - 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
12 - 1 Teelöffel Chili-Knoblauch-Sauce (optional, nach Geschmack)
13 - 1 Teelöffel Honig oder Zuckerersatz

→ Zusammenstellung

14 - 1 großer Kopf Butter-Kopfsalat, Blätter getrennt und gewaschen
15 - 1 Esslöffel geröstete Sesamkörner
16 - Frischer Koriander oder Minzblätter zum Garnieren (optional)

# Anleitung:

01 - Öl in einer großen Bratpfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Gemahlenes Truthuhn hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten durchgaren und bräunen.
02 - Knoblauch, Ingwer und weiße Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 1 Minute lang unter Rühren anbraten, bis es duftet.
03 - Karotten und Kohl hinzufügen. 2 bis 3 Minuten unter häufigem Rühren garen, bis es zart wird.
04 - Die Mischung zur Seite schieben und die gekochten Nudeln in die Pfanne geben.
05 - In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Chili-Knoblauch-Sauce und Honig mischen. Die Mischung über der Pfanne verteilen und alle Zutaten gründlich vermischen, bis alles durchwärmt ist.
06 - Von der Hitze nehmen und die Hälfte der grünen Frühlingszwiebelteile unterrühren.
07 - Die Truthuhn-Nudel-Mischung in einzelne Butter-Kopfsalatblätter löffeln. Mit Sesamkörnern, restlichen Frühlingszwiebelgrüns und Kräutern nach Wunsch garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • A nutritious, dairy-free, and low-carb alternative to traditional dumplings.
  • Extremely versatile—works with turkey, chicken, pork, or tofu.
  • The perfect balance of textures between the soft noodles and the crunchy lettuce.
02 -
  • Thoroughly dry the lettuce leaves after washing so the filling doesn't become watery.
  • Cook the noodles just until tender to prevent them from becoming mushy in the skillet.
  • Reserve half of the scallion greens for the very end to provide a pop of color and fresh flavor.
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