Schinken Cannellini Bohneneintopf (Druckversion)

Würziger Schinken-Eintopf mit Cannellini-Bohnen und Gemüse, ideal für kalte Tage und einfache Zubereitung.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 400 g gekochter Schinken, gewürfelt

→ Hülsenfrüchte

02 - 2 Dosen (400 g je Dose) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült

→ Gemüse

03 - 2 mittlere Karotten, gewürfelt
04 - 2 Staudensellerie, gewürfelt
05 - 1 große Zwiebel, fein gehackt
06 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 400 g Dosentomaten, gehackt
08 - 2 Esslöffel Tomatenmark
09 - 2 Handvoll frischer Spinat oder Grünkohl, gehackt (optional)

→ Flüssigkeiten und Gewürze

10 - 960 ml natriumarme Hühner- oder Gemüsebrühe
11 - 1 Lorbeerblatt
12 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
13 - 1 Teelöffel getrocknetes Thymian
14 - 1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken, zerquetscht (optional)
15 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
16 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Garnitur

17 - Frische Petersilie, gehackt
18 - Geriebener Parmesankäse (optional)

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einem großen Dutch Oven oder schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 8 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch, Tomatenmark, Oregano und Thymian unterrühren und 1 Minute kochen, bis es aromatisch wird.
03 - Gehackten Schinken hinzufügen und 2–3 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
04 - Dosentomaten und Brühe eingießen. Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen.
05 - Hitze auf niedrig reduzieren. Cannellini-Bohnen hinzufügen und 50 Minuten teilweise abgedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
06 - Falls gewünscht, Spinat oder Grünkohl in den letzten 5 Minuten des Kochens hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und roten Paprikaflocken nach Geschmack abschmecken.
07 - Lorbeerblatt entfernen. Eintopf in Schüsseln löffeln und mit frischer Petersilie und Parmesankäse garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Eine einzige Topf-Mahlzeit, die sich beim Köcheln selbst um sich kümmert und Sie Zeit zum Atmen gibt.
  • Die Bohnen werden so cremig und die Brühe so befriedigend, dass Sie sich fragen werden, warum Sie nicht früher diesen Eintopf gemacht haben.
  • Glutenfrei von Natur aus und voller Protein, sodass Sie sich satt und zufrieden fühlen.
02 -
  • Das Lorbeerblatt muss herausgenommen werden, bevor Sie servieren—es ist bitter, wenn Sie es beißen, und es wird Ihre ganze schöne Mahlzeit ruinieren. Schauen Sie sich an.
  • Verwenden Sie immer Dosengemüse oder niedrige Natrium-Brühe, da Schinken bereits salzig ist. Sie werden überrascht sein, wie schnell sich der Salzgehalt aufbaut, wenn Sie nicht vorsichtig sind.
03 -
  • Das Geheimnis eines großen Eintopfes ist, es nicht zu überfüllen oder zu unter-würzen—kosten Sie in den letzten 10 Minuten immer und passen Sie an. Ihre Geschmacksknospen sind der beste Richtlinie.
  • Wenn Sie ein paar Tage später übrig haben, schmeckt es sogar besser—die Aromen werden tiefer und die Bohnen fester.
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