Snoop Dogg Billionaire Bacon (Druckversion)

Würzige, dicke Baconscheiben mit braunem Zucker überzogen, knusprig gebacken und karamellisiert.

# Zutaten:

→ Speck

01 - 8 Scheiben extra-dicker Bacon

→ Brauner Zuckerüberzug

02 - ½ Tasse (etwa 110 g) lichtbrauner Zucker, gepackt
03 - ½ Teelöffel grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
04 - ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
05 - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional, für Tiefe)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 400 °F (200 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Rand mit Alufolie auslegen und ein Gitter darüberlegen.
02 - Die Baconscheiben einzeln und mit Abstand auf dem Gitter auslegen.
03 - In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver gut vermengen.
04 - Die Zuckergewürzmischung großzügig auf beiden Seiten jeder Baconscheibe verteilen und leicht andrücken, sodass sie haftet.
05 - Das Blech etwa 30 bis 35 Minuten backen, dabei die Backform nach der Hälfte der Zeit drehen, bis der Speck tief karamellisiert und knusprig ist.
06 - Den Bacon aus dem Ofen nehmen und auf dem Gitter 5 Minuten abkühlen lassen, damit er beim Auskühlen knusprig wird.
07 - Den Bacon warm oder bei Raumtemperatur servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It transforms ordinary bacon into something that tastes like you spent hours in the kitchen when it really takes less than an hour.
  • The crispy, caramelized edges literally crack between your teeth, and the brown sugar coating stays perfectly adhered instead of falling off.
  • It's fancy enough to serve at brunch but so easy you can make it hungover on a random Tuesday morning.
02 -
  • Check your bacon after the 17–18 minute mark because ovens vary wildly; some run hot and you can end up with burnt sugar instead of caramelized, which tastes bitter and sad.
  • The wire rack is not optional—without it, the bottom of the bacon steams instead of crisps, and you'll lose half the appeal.
  • Brown sugar absorbs moisture from the air, so pack it firmly into your measuring cup to get the right amount or it'll be too dilute.
03 -
  • Pull the bacon out a few minutes early if you like it chewy with a crispy crust, or wait the full 35 minutes for snapping, shattering crispness.
  • If your coating slides off, your bacon was too cold or wet when you added the sugar—pat it dry first next time and let it sit at room temperature for a minute.
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