Spicy Canned Salmon Bowl (Druckversion)

Würzige Lachs-Bowl mit Reis, cremiger Sauce und knackigem Gemüse – schnell und lecker.

# Zutaten:

→ Reis

01 - 1 Tasse ungekochter Jasmin- oder Sushireis
02 - 2 Tassen Wasser

→ Lachsmischung

03 - 1 Dose Lachs (ca. 6 oz), abgetropft und zerpflückt
04 - 2 Esslöffel Mayonnaise
05 - 1–2 Teelöffel Sriracha-Sauce nach Geschmack
06 - 1 Teelöffel Sojasauce
07 - ½ Teelöffel geröstetes Sesamöl

→ Gemüse & Toppings

08 - ½ Tasse geraspelte Karotte
09 - ½ Tasse Gurke, in feine Streifen geschnitten
10 - ½ Avocado, in Scheiben
11 - 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
12 - 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
13 - Optional: ½ Tasse Edamame, geschält

→ Zum Servieren

14 - Nori-Blätter, in Streifen geschnitten (optional)
15 - Zusätzliche Sriracha- oder Sojasauce nach Geschmack

# Anleitung:

01 - Spüle den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Reis mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist. Mit einer Gabel auflockern und warm halten.
02 - In einer Schüssel den abgetropften Lachs mit Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce und Sesamöl vermengen. Abschmecken und die Schärfe nach Bedarf anpassen.
03 - Gurke in feine Streifen schneiden, Avocado in Scheiben schneiden und Karotten raspeln. Optional Edamame dampfgaren oder in der Mikrowelle erhitzen.
04 - Koche den Reis auf zwei Schalen verteilen. Jeweils die Hälfte der Lachsmischung darauf geben.
05 - Karotten, Gurken, Avocado und optional Edamame um den Lachs herum auf den Schalen anrichten.
06 - Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Nach Wunsch mit Nori-Streifen garnieren.
07 - Sofort servieren, nach Geschmack mit zusätzlicher Sriracha- oder Sojasauce beträufeln.

# Expertentipps:

01 -
  • Fertig in 20 Minuten, aber schmeckt, als hätte man Stunden daran gearbeitet.
  • Die cremige Sriracha-Mayo ist so verdammt köstlich, dass du die Schüssel mehrmals abkratzen wirst.
  • Voller Farben und Texturen—das Auge isst mit, und der Körper dankt es dir.
02 -
  • Die Avocado sollte erst am Ende hinzugefügt werden, sonst wird sie braun und unappetitlich—ich habe das gelernt, indem ich es falsch machte.
  • Nicht den Lachs übermischen, sonst wird er musig; ein oder zwei zarte Schichten sind besser.
  • Die Frische aller Zutaten macht den Unterschied aus—dieser Teller lebt von Knackigkeit und Farbe.
03 -
  • Mache den Reis am Tag zuvor und lagere ihn im Kühlschrank—kalter Reis ist weniger klebrig und lässt sich leichter in Schüsseln aufteilen.
  • Die Lachs-Mayonnaise kann bis zu zwei Tage vorher gemacht werden, also bereite sie vor, wenn dein Leben chaotisch ist.
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