Sweet Chili Huhn Ananas (Druckversion)

Tropisch-frisches Gericht mit Huhn, Ananas und würziger Chili-Note, perfekt für den Abend.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 2 entbeinte, hautlose Hühnerbrusthälften, gewürfelt
02 - 1 Esslöffel Sojasoße
03 - 1 Teelöffel Maisstärke
04 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Reis

05 - 3 Tassen gekochter Jasminreis, vorzugsweise von gestern

→ Gemüse und Obst

06 - 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
07 - 1 rote Paprika, gewürfelt
08 - 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
09 - 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
10 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
11 - 1 kleine Möhre, gewürfelt

→ Sauce

12 - 1/4 Tasse süße Chilisauce
13 - 2 Esslöffel Sojasoße
14 - 1 Esslöffel Fischsoße, optional
15 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

→ Zum Kochen

16 - 2 Esslöffel Pflanzenöl
17 - 2 große Eier, leicht verquirlt

→ Garnitur

18 - 2 Esslöffel geröstete Cashewnüsse oder Erdnüsse, optional
19 - Frischer Koriander, gehackt
20 - Limettenspalten

# Anleitung:

01 - In einer mittleren Schüssel das gewürfelte Huhn mit Sojasoße, Maisstärke und Pfeffer vermischen. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Huhn hinzufügen und 4–5 Minuten unter Rühren anbraten, bis es durchgegart ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
03 - Das verbleibende Öl in die Pfanne geben. Knoblauch, Möhre und Paprika hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren garen, bis es zart ist.
04 - Das Gemüse zur Seite schieben und die verquirlten Eier hineingießen. 30 Sekunden stehen lassen, dann rühren und mit dem Gemüse vermengen.
05 - Den kalten gekochten Reis hinzufügen und Klumpen auflösen. 2 Minuten unter Rühren braten, bis der Reis durchgewärmt ist.
06 - Das Huhn zusammen mit Ananas, Erbsen und Frühlingszwiebeln zurück in die Pfanne geben.
07 - Süße Chilisauce, Sojasoße, Fischsoße und Sesamöl vermischen. Über den Reis gießen und alles gründlich vermischen, bis der Reis gleichmäßig überzogen und durchgewärmt ist.
08 - Von der Hitze nehmen. Mit gerösteten Nüssen, gehacktem Koriander und Limettenspalten garnieren und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Kombination aus süß, würzig und umami schafft ein Geschmackserlebnis, das dich immer wieder zurückbringt.
  • Es ist schneller zubereitet, als Pizza zu bestellen, aber fühlt sich an wie ein echtes Restaurant-Abenteuer.
  • Dieses Gericht funktioniert für Wochentags-Mahlzeiten genauso wie für beeindruckende Dinner-Party-Momente.
02 -
  • Der Schlüssel zu großartigem Fried Rice ist alter Reis – frischer Reis wird zu matschig, also plane einen Tag im Voraus oder verwende eine schnelle Abkürzung: deinen gekochten Reis in den Kühlschrank legen, während du andere Dinge vorbereitest.
  • Nicht jede süße Chili-Sauce ist gleich – einige Marken sind viel würziger als andere, also koste deine Sauce an, bevor du sie hinzufügst, und passe die Menge an deine Vorliebe an.
03 -
  • Wenn du dieses Gericht in einer hohlen Ananashälfte servierst, wird es zum Gesprächsstoff – schneide eine große Ananas in Hälften, höhle sie aus und fülle sie mit deinem fertigen Fried Rice für ein Instagram-würdiges Abendessen.
  • Das Gericht hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank und ist großartig für Reste – tatsächlich glaube ich, dass es sich über Nacht geschmacklich noch verbessert.
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