Asiatische Nudelschale mit Garnelen (Druckversion)

Saftige Garnelen auf würzigen Sesamnudeln mit buntem Gemüse in nur 15 Minuten.

# Zutaten:

→ Garnelen und Marinade

01 - 7 oz große Garnelen, geschält und entdarmt
02 - 1 Esslöffel Sojasoße
03 - 1 Teelöffel Sesamöl
04 - 1 Teelöffel Honig
05 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
06 - 1/2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
07 - 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)

→ Nudeln und Sauce

08 - 5 oz getrocknete asiatische Weizennudeln oder Reisnudeln
09 - 2 Esslöffel Sojasoße
10 - 1 Esslöffel Sesamöl
11 - 1 Esslöffel Reisessig
12 - 1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
13 - 1 Teelöffel Sriracha oder Chilisauce
14 - 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner

→ Frische Toppings

15 - 1 kleine Möhre, in Stifte geschnitten
16 - 1/2 Gurke, in Stifte geschnitten
17 - 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
18 - 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
19 - 1/2 rote Paprika, dünn geschnitten
20 - Limettenspalten zum Servieren

# Anleitung:

01 - Garnelen in einer Schüssel mit Sojasoße, Sesamöl, Honig, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken vermischen. Gut umhüllen und während der Nudelvorbereitung marinieren lassen.
02 - Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
03 - In einer großen Schüssel Sojasoße, Sesamöl, Reisessig, Honig, Sriracha und geröstete Sesamkörner miteinander verquirlen. Gekochte Nudeln hinzufügen und gut vermischen.
04 - Grillpfanne oder Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Garnelen 1–2 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und durchgegart sind.
05 - Marinierte Nudeln auf zwei Schüsseln verteilen. Mit gegrillten Garnelen belegen.
06 - Möhre, Gurke, Frühlingszwiebeln, Koriander und rote Paprika auf den Schüsseln verteilen. Mit Limettenspalten zum Auspressen servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It genuinely tastes like you spent hours in the kitchen, but your hands are barely dirty in fifteen minutes.
  • The shrimp gets this beautiful char while the noodles soak up all that sesame goodness, creating actual layers of flavor that make your mouth happy.
02 -
  • Überkochen Sie die Garnelen nicht; sie kochen schnell und gummiartig gewordene Garnelen sind nicht wieder gut zu machen, also beobachten Sie, bis sie eine schöne rosa Farbe haben.
  • Die Saucenmischung muss auf warmen Nudeln erfolgen, damit die Öle und Aromen wirklich eindringen, aber nicht heiß genug, um Sie zu verbrennen, also geben Sie ihnen eine Minute zum Abkühlen.
03 -
  • Marinieren Sie die Garnelen während Sie arbeiten; selbst zwei Minuten helfen, aber nicht länger als 30 Minuten einweichen oder der Säuregehalt beginnt, das Fleisch zu kochen.
  • Wenn Sie die Schale im Voraus zubereiten möchten, bereiten Sie die Sauce und das Gemüse vor, aber kochen Sie die Nudeln und Garnelen kurz vor dem Essen, sonst wird alles matschig.
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