Viral Crookie Hybrid Genuss

# Zutaten:

→ Blätterteig

01 - 1 Blech (ca. 8,8 oz) tiefgekühlter, vollfetter Blätterteig oder Croissant-Teig, aufgetaut

→ Keksfüllung

02 - 7,7 EL ungesalzene Butter, weich

03 - 7,1 EL hellbrauner Zucker

04 - 3,5 EL Kristallzucker

05 - 1 großes Ei

06 - 1 TL Vanilleextrakt

07 - 10,6 EL Weizenmehl (Type 405)

08 - ½ TL Natron

09 - ¼ TL Salz

10 - 2/3 Tasse Zartbitterschokolade, gehackt

→ Optionale Garnitur

11 - 1 Ei, verquirlt (für die Eiwäsche)

12 - Zusätzliche Zartbitterschokoladenstücke zum Bestreuen

# Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

02 - Schlagen Sie in einer Rührschüssel Butter, braunen Zucker und Kristallzucker mit einem Mixer cremig und luftig.

03 - Fügen Sie Ei und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie die Masse, bis sie homogen ist.

04 - Mischen Sie Mehl, Natron und Salz unter die feuchte Mischung, bis alles gerade so verbunden ist. Hebe dann die Schokoladenstücke unter.

05 - Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie ihn in 8 Dreiecke, wie bei klassischen Croissants.

06 - Setzen Sie jeweils einen großzügigen Esslöffel der Keksfüllung an die breite Seite jedes Dreiecks. Rollen Sie die Dreiecke von der breiten Seite her auf und umschließen Sie die Füllung vollständig.

07 - Legen Sie die Crookies mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech. Optional mit Eiwäsche bestreichen und mit zusätzlichen Schokoladenstücken bestreuen.

08 - Backen Sie die Crookies 18–22 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und der Croissant-Teig durchgebacken ist.

09 - Lassen Sie die Crookies vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen, damit die Textur optimal wird.

# Expertentipps:

01 -

Das beste aus beiden Welten: knusprig außen, weich und klebrig innen mit überraschenden Schokoladen-Brocken.
Fertiger Blätterteig bedeutet, dass Sie wie ein Profi backen, ohne die Stunden für die Teigherstellung aufzuwenden.
Diese sind schnell genug für einen spontanen Nachmittagssnack, elegant genug, um sie Gästen zu servieren.

02 -

Nicht zu viel Mehl mischen oder der Cookie wird dicht; mischen Sie gerade bis kombiniert und lassen Sie einige körnige Stellen sichtbar.
Kalter Blätterteig schichtet besser; wenn der Teig anfängt klebrig zu werden, kühlen Sie ihn kurz im Gefrierschrank, bevor Sie ihn rollen.
Der Unterschied zwischen undercooking und perfekt liegt bei nur zwei Minuten, also achten Sie auf goldene Randfarbe, nicht nur auf Oberfläche.

03 -