Merken Ein moderner Twist des klassischen deutschen Eiernudelgerichts verwandelt weiche Spätzle in goldbraune, knusprige Bissen mithilfe einer Heißluftfritteuse. Eine unwiderstehliche, einfache Beilage oder Snack mit zufriedenstellendem Crunch.
Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal diese knusprigen Spätzle servierte und sie sofort zum Lieblingsrezept bei meiner Familie wurden.
Ingredients
- Spätzle: 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl, 3 große Eier, ½ Tasse (120 ml) Vollmilch, ½ TL Salz, ⅛ TL gemahlene Muskatnuss (optional)
- Zum Heißluftfrittieren: 2 EL Pflanzenöl oder geschmolzene Butter, ¼ Tasse geriebener Parmesan oder Emmentaler Käse (optional), Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Muskatnuss verquirlen.
- Teig mischen:
- Eine Mulde in die Mitte machen, Eier und Milch dazugeben. Rühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
- Wasser zum Kochen bringen:
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Spätzle formen:
- Den Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel oder grobes Sieb ins kochende Wasser drücken.
- Spätzle garen:
- Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten), mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- Mit Öl/Butter vermengen:
- Gekochte Spätzle mit Öl oder geschmolzener Butter vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Heißluftfritteuse vorheizen:
- Heißluftfritteuse auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
- Spätzle frittieren:
- Spätzle in einer einzigen Schicht in den Frittierkorb legen (bei Bedarf in Chargen arbeiten). 8-10 Minuten frittieren, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Käse hinzufügen (optional):
- Wenn gewünscht, in den letzten 2 Minuten mit geriebenem Käse bestreuen.
- Servieren:
- Heiß servieren, mit gehackter Petersilie garnieren.
Merken Dieses Rezept hat bei Familienessen immer für Begeisterung gesorgt und verbindet traditionelle Küche mit moderner Technik.
Benötigte Werkzeuge
Rührschüssel, Schneebesen, Spätzlehobel oder grobes Sieb, großer Topf, Schaumlöffel, Heißluftfritteuse
Allergene Informationen
Enthält: Ei, Weizen (Gluten), Milch (wenn Käse verwendet). Bitte Etiketten auf Kreuzkontamination überprüfen, falls Allergien vorliegen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 260 Kalorien, 8 g Fett gesamt, 36 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß
Merken Mit dieser Methode erhalten Sie jedes Mal perfekt knusprige Spätzle, die Ihre Gäste beeindrucken werden.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie gelingt Spätzle besonders knusprig?
Die Spätzle werden nach dem Kochen mit Öl oder Butter vermischt und dann in der Heißluftfritteuse bei etwa 200°C goldbraun gebacken. So entsteht eine knusprige Oberfläche.
- → Kann ich den Teig auch ohne Spätzlehobel formen?
Ja, alternativ kann der Teig durch ein grobmaschiges Sieb gedrückt oder mit einem Messer in kleine Stücke geschnitten werden.
- → Welche Käsesorten eignen sich zum Überbacken?
Parmesan oder Emmentaler schmecken aromatisch und schmelzen gut, wodurch sie den Spätzle zusätzlichen Geschmack verleihen.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Vorbereitung und das Kochen der Spätzle sowie das Luftfrittieren benötigen zusammen etwa 30 Minuten.
- → Ist das Gericht glutenfrei umsetzbar?
Ja, durch Verwendung von glutenfreiem Mehl kann der Teig glutenfrei hergestellt werden, wobei die Textur leicht variieren kann.