# Zutaten:
→ Für die Spätzle
01 - 2 Tassen (250 g) Weizenmehl (Type 405)
02 - 3 große Eier
03 - ½ Tasse (120 ml) Vollmilch
04 - ½ Teelöffel Salz
05 - ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss (optional)
→ Für das Airfrying
06 - 2 Esslöffel Pflanzenöl oder geschmolzene Butter
07 - ¼ Tasse geriebener Parmesan oder Emmentaler (optional)
08 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Muskatnuss vermengen.
02 - In die Mitte eine Mulde formen und Eier sowie Milch hinzufügen. Rühren, bis ein glatter, zäher Teig entsteht.
03 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
04 - Den Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel oder ein grob gelochtes Sieb ins kochende Wasser drücken.
05 - Wenn die Spätzle an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten), mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
06 - Die gekochten Spätzle mit Öl oder geschmolzener Butter gleichmäßig vermengen.
07 - Den Airfryer auf 400 °F (200 °C) vorheizen.
08 - Die Spätzle in einer einzigen Schicht in den Korb des Airfryers legen (ggf. in Portionen). Für 8–10 Minuten knusprig garen, dabei die Hälfte der Zeit schütteln.
09 - Wer möchte, bestreut die Spätzle in den letzten 2 Minuten mit Parmesan oder Emmentaler.
10 - Heiß mit frisch gehackter Petersilie garniert servieren.
