# Zutaten:
→ Flüssige Zutaten
01 - 3 überreife Bananen, zerdrückt (ca. 12.3 oz geschält)
02 - 0.5 cup Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter)
03 - 2 große Eier
04 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
05 - 1 3/4 cups Allzweckmehl
06 - 2/3 cup Kristallzucker
07 - 1 Teelöffel Backpulver
08 - 1/2 Teelöffel Natron
09 - 1/4 Teelöffel Salz
→ Zusätze
10 - 2/3 cup Halbsüße Schokoladenstückchen (plus optional extra zum Bestreuen)
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F vor. Legen Sie eine 12er Muffinform mit Papierförmchen aus oder fetten Sie sie gründlich ein.
02 - Verrühren Sie in einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, das Pflanzenöl, die Eier und den Vanilleextrakt zu einer glatten Masse.
03 - Vermengen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich.
04 - Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten und rühren Sie vorsichtig, bis gerade so ein Teig entsteht. Vermeiden Sie starkes Rühren.
05 - Heben Sie die Schokoladenstückchen sanft unter den Teig.
06 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, etwa zu 3/4 gefüllt. Bestreuen Sie sie optional mit zusätzlichen Schokoladenstückchen.
07 - Backen Sie die Muffins 18 bis 22 Minuten lang, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber oder mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
08 - Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
