# Zutaten:
→ Obst und Gemüse
01 - 1 kleiner Kopf Rotkohl (ca. 1,54 lbs), entkernt und fein gehobelt
02 - 2 mittelgroße säuerliche Äpfel (z.B. Granny Smith), geschält, entkernt und dünn geschnitten
03 - 1 kleine gelbe Zwiebel, fein geschnitten
→ Vorratsschrank
04 - 2 Esslöffel Pflanzenöl oder ungesalzene Butter
05 - 2 Esslöffel Apfelessig
06 - 2 Teelöffel Zucker
07 - 1/2 Tasse (4 fl oz) Apfelsaft oder Wasser
08 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Gewürze
09 - 1/2 Teelöffel gemahlene Kümmelsamen (optional)
10 - 1 Lorbeerblatt
11 - 2 ganze Nelken (optional)
# Anleitung:
01 - Erhitzen Sie das Pflanzenöl oder die Butter in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze.
02 - Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie etwa 2 Minuten, bis sie weich sind.
03 - Geben Sie den gehobelten Rotkohl, die Apfelscheiben und bei Verwendung die gemahlenen Kümmelsamen hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren an.
04 - Streuen Sie den Zucker darüber und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
05 - Gießen Sie Apfelessig und Apfelsaft (oder Wasser) hinein. Fügen Sie das Lorbeerblatt und optional die Nelken hinzu.
06 - Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Gemüse bei mittlerer niedriger Hitze 15–18 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren, bis der Rotkohl zart, aber noch bissfest ist.
07 - Würzen Sie das Gericht großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und die Nelken. Heiß oder warm servieren.
