Merken Classic German-style meatballs, juicy and savory, pan-fried to golden perfection. Perfect for a hearty meal with potatoes or salad.
Diese Frikadellen erinnerten mich an die traditionellen Gerichte meiner Kindheit, einfach unwiderstehlich.
Ingredients
- 500 g (1.1 lbs) Hackfleisch: Rindfleisch oder halb Rind, halb Schwein
- 1 großes Ei: Bindemittel
- 60 ml (1/4 Tasse) Milch: Für das Einweichen des Brots
- 2 Scheiben Weißbrot: Ohne Rinde
- 1 kleine Zwiebel: Fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen: Fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie: Fein gehackt
- 1 TL Salz: Würzen
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Würzen
- 1/2 TL Paprika (süß): Würzen
- 1/2 TL getrockneter Majoran (optional): Würzen
- 2–3 EL neutrales Öl: Zum Braten (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Instructions
- Brot einweichen:
- Das Brot in kleine Stücke reißen und 5 Minuten in Milch einweichen, dann überschüssige Milch ausdrücken.
- Mischung vorbereiten:
- Hackfleisch, eingeweichtes Brot, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran in einer großen Schüssel vorsichtig vermengen; nicht zu stark arbeiten.
- Frikadellen formen:
- Mit nassen Händen 8–10 flache Frikadellen formen (ca. 2 cm dick).
- Braten:
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Frikadellen 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Abtropfen lassen und servieren:
- Auf mit Küchenpapier belegtem Teller abtropfen lassen. Heiß mit Senf, Kartoffeln oder Salat servieren.
Merken Beim gemeinsamen Essen dieser Frikadellen kommen Familien oft zusammen und erinnern sich an schöne Momente.
Variationen
Man kann das Rezept leicht anpassen, indem man zum Beispiel halb Rindfleisch durch Putenhackfleisch ersetzt für eine leichtere Variante.
Tipps zur Zubereitung
Das Brot gut ausdrücken und das Fleisch nicht zu stark vermengen, um zarte Frikadellen zu erhalten.
Lagerung und Aufbewahrung
Reste eignen sich hervorragend für belegte Brötchen und sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Merken Mit diesem Rezept gelingen Ihnen authentische deutsche Frikadellen ganz einfach zu Hause. Genießen Sie den herzhaften Genuss!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Welche Fleischsorten eignen sich am besten?
Eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch sorgt für saftige und geschmackvolle Frikadellen.
- → Wie verhindere ich, dass die Frikadellen trocken werden?
Das Einweichen von Brot in Milch und die Zugabe von Zwiebeln helfen, die Frikadellen saftig zu halten.
- → Kann ich die Gewürze anpassen?
Ja, Paprika, Majoran und Pfeffer können je nach Geschmack variiert oder ergänzt werden.
- → Wie erkenne ich, ob die Frikadellen durchgegart sind?
Sie sollten goldbraun gebraten und innen fest, aber noch saftig sein. Ein Durchschneiden kann die Garstufe prüfen.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Traditionell werden Kartoffeln, Kartoffelsalat oder grüner Salat als Beilage serviert.