Merken Eine reichhaltige, wohltuende Suppe mit zartem Brokkoli, cremigem Käse und aromatischem Gemüse—perfekt für eine Familienmahlzeit mit kleinem Budget.
Ich habe diese Suppe zum ersten Mal für meine Familie gemacht und alle waren begeistert von der cremigen Konsistenz und dem feinen Geschmack.
Ingredients
- Gemüse: 500 g frischer Brokkoli, gehackt, 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 mittelgroße Karotte, gewürfelt, 1 mittelgroße Kartoffel, geschält und gewürfelt
- Milchprodukte: 40 g ungesalzene Butter, 700 ml Vollmilch, 100 ml Sahne (optional für extra Cremigkeit), 150 g milder Cheddarkäse, gerieben
- Vorratsschrank: 750 ml Gemüsebrühe, 2 EL Mehl, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schritt 1 :
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Kartoffel hinzufügen. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Schritt 2 :
- Mehl einrühren und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen.
- Schritt 3 :
- Nach und nach Gemüsebrühe und Milch eingießen und umrühren. Brokkoli hinzufügen und zum sanften Köcheln bringen.
- Schritt 4 :
- Abdecken und 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Gemüse sehr zart ist.
- Schritt 5 :
- Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist (oder etwas Struktur lassen, wenn gewünscht).
- Schritt 6 :
- Geriebenen Käse und Sahne (wenn verwendet) einrühren. Sanft erhitzen, bis der Käse schmilzt und die Suppe cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 7 :
- Heiß servieren, mit extra Käse oder schwarzem Pfeffer garnieren.
Merken Diese Suppe erinnert mich immer an gemütliche Familienabende, an denen alle um den Tisch sitzen und sich über eine warme Mahlzeit freuen.
Zusatztipps
Gefrorener Brokkoli kann verwendet werden, um Zeit zu sparen und Kosten zu reduzieren, Sahne ist optional für extra Cremigkeit.
Werkzeuge
Benötigt werden ein großer Suppentopf, ein Stabmixer (oder Blender), Schneidebrett und Messer sowie eine Suppenkelle.
Allergien und Ernährung
Enthält Milchprodukte und Gluten (Mehl). Für glutenfreie Variante glutenfreies Mehl verwenden und Zutatenlisten prüfen.
Merken Diese cremige Brokkoli-Käsesuppe ist einfach zuzubereiten und bringt Wärme und Komfort in jedes Zuhause.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie mache ich die Suppe besonders cremig?
Die Zugabe von mildem Käse und optional etwas Sahne sorgt für eine samtige Konsistenz. Sorgfältiges Pürieren ohne zu viel Flüssigkeit behält die Cremigkeit.
- → Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?
Ja, gefrorener Brokkoli eignet sich gut und ist eine kostengünstige Alternative. Einfach die Kochzeit anpassen, bis die Stücke weich sind.
- → Wie würze ich die Suppe am besten?
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer sind klassisch. Eine Prise Muskatnuss oder frische Petersilie ergänzt die Aromen perfekt.
- → Welche Käsearten passen als Ersatz für Cheddar?
Emmentaler oder Gouda können für einen milderen Geschmack verwendet werden, ohne die cremige Konsistenz zu beeinträchtigen.
- → Wie lange lässt sich die Suppe aufbewahren?
Im Kühlschrank hält sich die Suppe 2 bis 3 Tage. Vor dem Aufwärmen gut umrühren und bei Bedarf mit etwas Flüssigkeit verdünnen.