Cheesy Hot Honey Chicken (Druckversion)

Zartes Hähnchen in würziger Honigschärfe mit geschmolzenem Käse und cremiger Jalapeño-Sauce, lecker und schnell.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1,5 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in kleine Stücke geschnitten
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1 Teelöffel Räucherpaprika
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 - 1/3 Tasse Honig
09 - 2-3 Esslöffel scharfe Sauce nach Geschmack

→ Jalapeño-Sahnesauce

10 - 1 Tasse Sauerrahm
11 - 1-2 frische Jalapeños, entkernt und fein gehackt
12 - 1 Teelöffel Limettensaft
13 - 0,5 Teelöffel Salz

→ Quesadillas

14 - 8 große Mehl-Tortillas
15 - 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
16 - 1 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse
17 - 2 Esslöffel Butter zum Braten
18 - Frischer Koriander, gehackt, zum Garnieren nach Belieben

# Anleitung:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen in einer Schüssel mit Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Hähnchen in die Pfanne geben und 8-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist. In einer kleinen Schüssel Honig und scharfe Sauce verquirlen. Über das gekochte Hähnchen gießen, gut vermischen und warm halten.
02 - In einer Schüssel Sauerrahm, gehackte Jalapeños, Limettensaft und Salz vermischen. Gut verrühren, Geschmack abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Abdecken und bis zum Servieren kühlen.
03 - Eine Mehl-Tortilla flach auslegen. Etwa 1/8 des Cheddar- und Monterey-Jack-Käses auf einer Hälfte verteilen. Mit einem Teil des würzigen Honig-Hähnchens belegen. Etwas mehr Käse hinzufügen, dann die Tortilla falten oder mit einer zweiten Tortilla abdecken.
04 - Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und ein wenig Butter schmelzen. Jede Quesadilla 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Aus der Pfanne nehmen und 1 Minute ruhen lassen, bevor sie in Dreiecke geschnitten werden.
05 - Mit Jalapeño-Sahnesauce beträufeln oder zusammen servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • The honey and hot sauce combination hits you with warm sweetness followed by a kick that makes your mouth come alive.
  • Everything comes together in under thirty minutes, which means weeknight dinner without the stress.
  • The jalapeño cream sauce is cool and tangy enough to balance the heat, making every bite more interesting than the last.
02 -
  • Wenn Sie die Sauce zu früh zu heiß hinzufügen, verdampft zu viel Feuchtigkeit, also lassen Sie das Hähnchen zunächst etwas ruhen.
  • Der Schlüssel ist die Balance zwischen Honig und Hot Sauce, nicht zu viel von beidem, sonst wird es unausgewogen.
  • Frische Tortillas lassen sich viel leichter falten als getrocknete, und das macht einen großen Unterschied im Endergebnis.
03 -
  • Bereiten Sie die Jalapeño-Creme-Sauce mindestens 15 Minuten im Voraus zu, damit sich die Aromen vermischen und die Schärfe nachlässt.
  • Der Trick ist, die Quesadilla auf mittlerer Hitze zu garen, nicht auf hoher, damit der Käse Zeit hat zu schmelzen, während die Außenseite goldbraun wird.
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