Cremige Huhn-Topfen-Pasteten Suppe (Druckversion)

Herzhafte cremige Suppe mit zartem Hühnchen, Kartoffeln und Wurzelgemüse. Perfekter Komfort für kalte Tage.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
04 - 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
05 - 2 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffeln, geschält und gewürfelt
06 - 1 Tasse gefrorene Erbsen
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt

→ Fleisch

08 - 3 Tassen zerrupftes Rotisserie-Hähnchen, Haut und Knochen entfernt

→ Milchprodukte und Flüssigkeiten

09 - 1/3 Tasse Allzweckmehl
10 - 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
11 - 1 Tasse Vollmilch
12 - 1/2 Tasse Schlagsahne

→ Kräuter und Gewürze

13 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder 2 Teelöffel frische Thymianblätter
14 - 1 Lorbeerblatt
15 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
16 - 1 Teelöffel Meersalz, nach Bedarf angepasst
17 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Anleitung:

01 - In einem großen Dutch Oven oder Suppentopf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5-6 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist.
02 - Gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.
03 - Kartoffeln hinzufügen und 2 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
04 - Mehl über das Gemüse streuen und gründlich umrühren, um es zu beschichten. 1-2 Minuten kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
05 - Hühnerbrühe schrittweise einschenken und dabei rühren. Mit den Rückständen vom Topfboden losschrubben. Milch, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen.
06 - Zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittelniedrig reduzieren. Mit Deckel 10-12 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gabelzart sind.
07 - Zerrupftes Hähnchen, gefrorene Erbsen und Schlagsahne einrühren. Unbedeckt 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eingedickt ist und durchgeheizt wirkt.
08 - Lorbeerblatt entfernen. Abschmecken und die Würzung nach Bedarf anpassen. In Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It uses rotisserie chicken for an incredibly quick and easy preparation.
  • The combination of heavy cream and Yukon Gold potatoes creates a luxuriously thick texture.
  • It provides the nostalgic taste of homemade pot pie without the effort of making a crust.
02 -
  • Use Yukon Gold potatoes because they hold their shape well and provide a buttery texture.
  • Always double-check rotisserie chicken and broth labels if you need to avoid soy or specific allergens.
  • If the soup becomes too thick upon standing, simply stir in a small splash of chicken broth or milk to reach your desired consistency.
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