# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl, plus extra zum Bestäuben
02 - 2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel feines Meersalz
04 - 1 1/2 Tassen (360 g) griechischer Joghurt natur (Vollfett oder fettarm)
05 - 2 Esslöffel Kristallzucker
→ Zimtwirbel
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
07 - 1/3 Tasse (65 g) heller Rohrzucker
08 - 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
→ Ei-Guss
09 - 1 großes Ei
10 - 1 Esslöffel Milch
→ Optionales Topping
11 - Zusätzliches Zimtzucker-Gemisch (1 Esslöffel Zucker + 1/2 Teelöffel Zimt)
# Anleitung:
01 - Backofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker zusammenrühren.
03 - Griechischen Joghurt hinzufügen und mit einem Spatel umrühren, bis ein zottiger Teig entsteht.
04 - Teig auf bemehlter Oberfläche etwa 2–3 Minuten leicht kneten, bis er glatt und elastisch ist.
05 - In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, Rohrzucker und Zimt vermischen, um die Zimtwirbelcreme zu bilden.
06 - Teig in 8 gleiche Teile teilen. Jedes Teil zu einem Rechteck (etwa 13 x 8 cm) flach drücken.
07 - Etwa 1 Teelöffel Zimtwirbelcreme auf jedes Rechteck verteilen. Von der kurzen Seite aus straff aufrollen, um einen Strang zu bilden. Nähte zusammendrücken.
08 - Jeden Strang zu einem Ring formen und die Enden zusammendrücken, um die klassische Bagel-Form zu versiegeln.
09 - Bagels auf das vorbereitete Backblech legen.
10 - In einer kleinen Schüssel Ei und Milch zusammenrühren. Oberseite der Bagels mit der Mischung bepinseln.
11 - Falls gewünscht, zusätzliches Zimtzucker-Gemisch auf die Bagels streuen.
12 - 22–25 Minuten backen, bis die Bagels goldbraun und durchgegart sind.
13 - Bagels vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.
