# Zutaten:
→ Hähnchen
01 - 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
02 - 2 Esslöffel Piri-Piri-Gewürz oder Paste
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 Teelöffel Salz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Gemüse
07 - 2 mittlere Süßkartoffeln, geschält und in 3/4 Zoll große Würfel geschnitten
08 - 1 große rote Zwiebel, in dicke Spalten geschnitten
09 - 1 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
10 - 1 gelbe Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten
11 - 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
12 - 5 Unzen Kirschtomaten, halbiert
→ Garnish
13 - Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt (optional)
14 - Zitronenspalten zum Servieren
# Anleitung:
01 - Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - Die Hähnchenschenkel in einer großen Schüssel mit Piri-Piri-Gewürz, Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gut überzogen sind.
03 - Süßkartoffeln, rote Zwiebel und beide Paprikaschoten auf einem großen Backblech anordnen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, gehackte Knoblauchzehen darüber verteilen und alles vermischen. In einer einzigen Schicht ausbreiten.
04 - Die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben zwischen das Gemüse legen.
05 - Das Backblech für 30 Minuten im Ofen rosten.
06 - Die Kirschtomaten zum Backblech hinzufügen und für weitere 10 Minuten rosten, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist (Saft läuft klar aus) und das Gemüse golden und zart ist.
07 - Mit gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren und mit Zitronenspalten servieren.
