# Zutaten:
→ Rührteig
01 - 120 g fein gesiebtes Kuchmehl
02 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
03 - 120 g Kristallzucker
04 - 40 ml Vollmilch, Zimmertemperatur
05 - 40 g ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
06 - 1 TL Vanilleextrakt
07 - Prise Salz
→ Hojicha-Buttercreme
08 - 3 EL Hojicha-Teeblätter lose oder 3 Teebeutel
09 - 100 ml Vollmilch
10 - 200 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
11 - 200 g gesiebter Puderzucker
12 - Prise Salz
→ Dunkle Schokoladenglasur
13 - 100 g dunkle Schokolade (60-70% Kakao), gehackt
14 - 80 ml Sahne
# Anleitung:
01 - Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Den Boden zweier runder Kuchenformen (18 cm/7 Zoll) mit Backpapier auslegen.
02 - Eier und Kristallzucker in einer großen Schüssel mit dem elektrischen Handrührgerät 5-7 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse dick und hellgelb ist.
03 - Das gesiebte Kuchmehl und die Salzprise vorsichtig in drei Portionen unterheben.
04 - Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermischen. Einige Esslöffel des Teigs in diese Mischung geben, dann alles unter den Hauptteig heben.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen. 20-22 Minuten backen, bis ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt.
06 - Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf einen Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen.
07 - Milch in einem kleinen Topf gerade unter den Siedepunkt erhitzen. Hojicha-Tee hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen und abkühlen.
08 - Butter mit Puderzucker und Salz 3-4 Minuten schlagen, bis leicht und fluffig. Die abgekühlte Hojicha-Milch nach und nach unterrühren, bis glatt und cremig.
09 - Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie dampft aber nicht kocht. Über die gehackte Schokolade in einer Schüssel gießen. 2 Minuten stehen lassen, dann bis glatt und glänzend rühren. Auf Zimmertemperatur abkühlen.
10 - Erste Kuchenschicht auf einem Servierteller platzieren. Hälfte der Hojicha-Buttercreme gleichmäßig darauf verteilen. Zweite Kuchenschicht darauflegen. Verbleibende Buttercreme auf Oberseite und Rändern verteilen. Die abgekühlte Glasur über den Kuchen gießen und herablaufen lassen. 30 Minuten vor dem Schneiden kühlen.
