# Zutaten:
→ Teig
01 - 7 oz Lebkuchen- oder Lebkuchen-Kekse, zerbröselt
02 - 4 tbsp ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Käsekuchenfüllung
03 - 21 oz Frischkäse, weich
04 - 7 oz saure Sahne
05 - 3/4 cup Kristallzucker
06 - 3 große Eier
07 - 1 tsp Vanilleextrakt
08 - 1 tbsp Lebkuchen-Gewürzmischung (oder 1 tsp Zimt, ½ tsp Ingwer gemahlen, ½ tsp Muskatnuss gemahlen, ¼ tsp Nelken gemahlen)
09 - Abrieb von 1 Orange
→ Zimt-Frischkäse-Frosting
10 - 7 oz Frischkäse, weich
11 - 3 1/2 tbsp ungesalzene Butter, weich
12 - ¾ cup Puderzucker, gesiebt
13 - 1 tsp Zimtpulver
14 - ½ tsp Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 340°F vor. Legen Sie den Boden einer 9-Zoll-Springform mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie die zerbröselten Lebkuchen-Kekse mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Springform. Kühlen Sie den Teig im Kühlschrank während der Füllungszubereitung.
03 - Schlagen Sie den Frischkäse mit dem Zucker in einer großen Schüssel glatt. Fügen Sie saure Sahne, Lebkuchengewürz, Orangenschale und Vanilleextrakt hinzu. Vermengen Sie alles bis zur Homogenität.
04 - Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gerade eingearbeitet sind, ohne zu stark zu mixen.
05 - Gießen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Teig. Klopfen Sie die Form leicht, um Luftblasen zu entfernen.
06 - Backen Sie den Käsekuchen 50 bis 60 Minuten, bis der Rand fest ist, die Mitte jedoch noch leicht wackelt.
07 - Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür einen Spalt und lassen Sie den Käsekuchen eine Stunde im Ofen abkühlen.
08 - Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen, lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie ihn anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
09 - Schlagen Sie Frischkäse und Butter glatt. Fügen Sie Puderzucker, Zimt und Vanille hinzu und schlagen Sie alles, bis die Masse luftig ist.
10 - Verteilen Sie das Zimt-Frischkäse-Frosting gleichmäßig auf dem kalten Käsekuchen.
11 - Schneiden Sie den Käsekuchen in Stücke und servieren Sie ihn. Nach Belieben mit zusätzlichen Lebkuchenbröseln oder Zimtpulver dekorieren.
