Bright, comforting broth with tender chicken, orzo pasta, zesty lemon, and freshly ground black pepper. Dairy-free option available.
# Zutaten:
→ Geflügel
01 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenbrusthälften (etwa 14 oz insgesamt)
→ Gemüse & Aromaten
02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 mittlere Möhren, geschält und geschnitten
04 - 2 Staudenselleriestangen, geschnitten
05 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
→ Brühe & Würzmittel
06 - 6 Tassen natriumarme Hähnchenbouillon
07 - Schale von 1 Zitrone
08 - 3 Esslöffel Zitronensaft
09 - 1,5 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - 1 Teelöffel Kochsalz, nach Geschmack anpassen
11 - 1 getrocknetes Lorbeerblatt
→ Nudeln
12 - 2/3 Tasse Orzopasta
→ Zum Verfeinern
13 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
14 - Zusätzliche Zitronenspalten zum Servieren
15 - Geriebener Parmesankäse zum Garnieren (optional)
# Anleitung:
01 - In einem großen Topf oder Dutch Oven einen Spritzer Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten lang sautieren, bis sie weich sind.
02 - Gehackten Knoblauch einrühren und 1 Minute kochen, bis er duftet.
03 - Hähnchenbrusthälften, Bouillon, Zitronenschale, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum sanften Köcheln bringen.
04 - Hitze reduzieren, Topf abdecken und 15–18 Minuten simmer lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
05 - Hähnchen auf einen Teller geben und mit zwei Gabeln zerfasern. Lorbeerblatt entfernen.
06 - Brühe wieder zum Köcheln bringen. Orzopasta einrühren und unabgedeckt 8–10 Minuten garen, bis es al dente ist.
07 - Zerfasertes Hähnchen in den Topf zurückgeben. Mit Salz, Pfeffer oder zusätzlichem Zitronensaft nach Geschmack abschmecken.
08 - Topf von der Hitze nehmen. Gehackte Petersilie einrühren.
09 - In Schüsseln schöpfen. Mit zusätzlichem schwarzem Pfeffer, Zitronenspalten und geriebenem Parmesankäse nach Belieben garnieren.
