Merken Letzten März stand ich im Fenster und sah, wie der letzte Schnee langsam tau, während ein Zitronenduft durch meine Küche zog. Meine Nachbarin hatte mir zu Hause erzählt, dass ihre Großmutter immer bei den ersten Frühlingsboten eine Suppe mit Zitrone und viel Pfeffer kochte. Ich probierte es sofort aus und verstand sofort den Zauber, den die feurige Schärfe und die helle Note in einer Schüssel entfalten können. Jetzt ist es mein jährlicher Ritual, wenn der Winter sich verabschiedet.
Ich habe diese Suppe zum ersten Mal für meine kranke Freundin Lena gekocht, die sich über eine wärmende Mahlzeit gefreut hatte. Sie aß zwei Schüsseln und schwor, dass sie sich sofort besser fühlte. Jetzt fragt sie jedes Mal danach, wenn die Temperaturen sinken.
Zutaten
- Hähnchenbrust: Zarte, mageres Fleisch das sich wunderbar zerzupfen lässt und in 15 Minuten perfect gart
- Gelbe Zwiebeln: Das fundamentale Aroma das deine ganze Suppe trägt und sanft süßlich wird
- Möhren und Staudensellerie: Das klassische Suppengemüse das deinem Gericht Tiefe und Süße gibt
- Knoblauch: Drei Zehen für eine warme Würze die nicht zu dominant sein sollte
- Hühnerbrühe: Nimm am besten eine niedrige Natrium Brühe damit du die Salzkontrolle behältst
- Zitronenschale und Saft: Die Schale bringt ätherische Öle, der Saft die lebhafte Säure
- Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen ist hier nicht verhandelbar das macht den Unterschied
- Orzo: Diese kleinen Reisnudeln nehmen den Geschmack perfekt auf und machen die Suppe zur Mahlzeit
- Petersilie: Frische Kräuter am Ende holen alles zusammen
Anweisungen
Quickly chop vegetables, mince herbs, and blend sauces for faster, everyday meal preparation.
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- Das Gemüse anbraten:
- Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und brate Zwiebeln, Möhren und Staudensellerie 5 Minuten bis sie weich werden
- Knoblauch hinzufügen:
- Rühre den Knoblauch unter und koche ihn eine Minute bis sein Duft die Küche erfüllt